Βουβάλι με χυλοπίτες στη γάστρα
Υλικά
2 kg βουβάλι
½ kg χυλοπίτες
1 καρότα
1 πιπεριές Φλωρίνης
1 κρεμμύδια
½ kg τριμμένη ντομάτα
100 ml ημίγλυκο κρασί
30 gr βούτυρο αγελάδος
Κεφαλοτύρι τριμμένο
1 lt νερό
100 gr ελαιόλαδο
Αλάτι-πιπέρι
Πάπρικα
Μπαχάρι σε κόκκους
Εκτέλεση
Για το κρέας
Κόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πιπεριές τα προσθέτουμε στην γάστρα μαζί με το κρέας μας.
Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και τα υπόλοιπα μπαχαρικά και προσθέτουμε τα 250ml ημίγλυκου κρασιού.
Στο τέλος, προσθέτουμε το λάδι, την τριμμένη ντομάτα και την πάπρικα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό και καλύπτουμε με λαδόκολλα το φαγητό μας και έπειτα ψήνουμε για περίπου τρεις ώρες.
Για τις χυλοπίτες
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τις Χυλοπίτες. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, κρατώντας 150 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν και ραντίζουμε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε απαλά και κρατάμε στην άκρη.
Τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο αγελάδος και το περιχύνουμε στις χυλοπίτες για να πάρουν μοναδική γεύση.
Προσθέτουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι, βάζουμε και το κρέας και το φαγητό είναι έτοιμο. Καλή μας όρεξη!
