Κεφτεδάκια με φασολάκια και πατάτες

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

6 μερίδες

Για τα κεφτεδάκια

1/2 κιλό κιμά άπαχο

2 1/2 κουτ. σούπας νιφάδες βρώμης

1 ντομάτα

1 κρεμμύδι

Αλατοπίπερο

Ελάχιστο ελαιόλαδο

1/2 χούφτα δυόσμο

1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή

1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμά

Για τα φασολάκια

1 κιλό φασολάκια στρογγυλά κατεψυγμένα

4 πατάτες

4 καρότα

1 μεγάλο κρεμμύδι

1-2 ντομάτες

500 γραμ. "Ντομάτα στον τρίφτη"

Αλατοπίπερο

1 κουτ. γλυκού κουρκουμά

1/3 ποτηριού κρασιού κόκκινο κρασί

1/2 χούφτα άνηθο

Εκτέλεση

Τρίβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και την ντομάτα και τα βάζουμε σε λεκάνη. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τους κεφτέδες και ζυμώνουμε. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να δέσει. Πλάθουμε κεφτεδάκια, στρώνουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200° αέρα για 20-30' (ανάλογα τον φούρνο).

Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και ετοιμάζουμε και τις πατάτες με τα καρότα και τις ντομάτες. Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα να ξεπαγώσουν καλά σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε τα καρότα, αφήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμα και σβήνουμε με το κρασάκι.

Ρίχνουμε τις ντομάτες και στη συνέχεια την "ντομάτα στον τρίφτη" και προσθέτουμε νεράκι. Βάζουμε όλα τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά και στο τέλος τις πατάτες (θέλουμε να είναι πάνω πάνω για να μην παραβράσουν). Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε το μάτι και βράζουμε για 30-40'.

Στο μεταξύ έχουν γίνει και τα κεφτεδάκια μας, ανοίγουμε την κατσαρόλα και τα προσθέτουμε στο φαγητό. Ελέγχουμε αν έχει ζουμί γιατί θα πιουν και οι κεφτέδες (μην είναι λίγο ούτε όμως και πολύ νερουλό). Συνεχίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 15-20' ακόμα.

Σερβίρουμε με ή χωρίς φέτα! 

Καλή επιτυχία!