Μπατζίνα, Πίτα Θεσσαλίας

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

500 γρ. κολοκύθα πράσινη ή κολοκυθάκια

300-400 γρ. φέτα, σκληρή

2 αυγά

120ml γάλα

50ml ελαιόλαδο

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Αλάτι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C Κελσίου.

Κόβουμε την κολοκύθα στην μέση, με ένα κουτάλι αφαιρούμε τους σπόρους. Βγάζουμε την ψίχα της κολοκύθας ξύνοντας με κουτάλι , διαφορετικά τρίβουμε την κολοκύθα στο χοντρό μέρος του τρίφτη και την βάζουμε σε τρυπητό.

Πατάμε με το χέρι μας καλά την τριμμένη κολοκύθα να βγάλει τα υγρά και αλατίζουμε.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά,το γάλα, το ελαιόλαδο, την τριμμένη κολοκύθα και τα ¾ από τη φέτα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα σχετικά σφιχτό χυλό.

Βουτυρώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί. Το ταψί πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο, ώστε η μπατζίνα να έχει πάχος το περισσότερο 1 εκατοστό, γιατί πρέπει να είναι λεπτή.

Προσθέτουμε πάνω από την πίτα το τυρί που κρατήσαμε, θρυμματισμένο και μερικά κομματάκια βούτυρο στην επιφάνεια.

Ψήνουμε για 50-60 λεπτά στους 180°C Κελσίου, στο χαμηλό ράφι του φούρνου. Αν την θέλουμε ξεροψημένη ψήνουμε 15 λεπτά ακόμη, αφού καλύψουμε με λαδόκολλα.

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο η μπατζίνα και κόβουμε σε κομμάτια.