Μπάμιες με σάλτσα
Υλικά
Φρέσκες και τρυφερές μπάμιες
Αλατισμένο νερό
Αλάτι
Βούτυρο
Μία κουταλιά αλεύρι (φαρίνα)
Ένα ποτήρι γάλα
Πιπέρι
Εκτέλεση
Προετοιμασία των μπαμιών:
Καθαρίστε τις μπάμιες και βράστε τις σε αλατισμένο νερό.
Μόλις βράσουν, στραγγίστε τις καλά.
Τσιγάρισμα των μπαμιών:
Τσιγαρίστε τις μπάμιες σε βούτυρο, αφού πρώτα τις αλατίσετε.
Προετοιμασία της σάλτσας:
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε δύο κουταλιές βούτυρο.
Προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να κοκκινίσει (να πάρει ελαφρώς καφέ χρώμα).
Προσθέστε το γάλα, αλάτι και πιπέρι.
Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι η σάλτσα να πήξει.
Τελικό σερβίρισμα:
Περιχύστε τις μπάμιες με τη σάλτσα.
Προσθέστε δύο κουταλιές βούτυρο ακόμα πάνω από τη σάλτσα πριν το σερβίρισμα.
Καλή όρεξη!
Μπάμιαις μὲ σάλτσα
Παίρνετε φρέσκαις καὶ τρυφεραὶς μπάμιαις, τὰς καθαρί- ζετε καὶ τὰς βράζετε μὲ ἀλατισμένο νερό. Κατόπιν τὰς στραγ γίζετε, τὰς ψήνετε, τὰς ἁλατίζετε καὶ τὰς τσιγαρίζετε μὲ βούτυρον. Ὅταν θὰ τὰς σερβίρητε, περιχύνετε μὲ μίαν σάλ- τσαν, τὴν ὁποίαν παρασκευάζετε ὡς ἑξῆς. Κοκκινίζετε εἰς μίαν κατσαρόλαν μία κουταλιὰ φαρίνα μὲ δύο κουταλιαίς, βούτυρον. Προσθέτετε ἕνα ποτήρι γάλα, ἅλας, πιπέρι, καί, ὅταν θὰ σερβίρητε, δύο κουταλιαίς βούτυρον ἀκόμη.
