ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Οικιακή Μαγειρική, του Ν. Γκινόπουλος, βιβλίο του 1899 ΝΙΚΟΛ. Σ. ΓΚΙΝΟΠΟΥΛΟΥ ΟΙΚΙΑΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΗΤΟΙ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΣ ΟΔΗΓΊΑΙ ΠΡΟΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΝ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΦΑΓΗΤΩΝ ΕΚΔΟΤΗΣ ΜΙΧΑΗΛ Ι. ΣΑΛΙΒΕΡΟΣ « Οὐκ ἐν τῷ πολλῷ τὸ εὖ, ἀλλ' ἐν τῷ εὖ τὸ πολύ, ο Η Οικιακή Μαγειρική του Νικολάου Γκινόπουλου,  μια σειρά από απλές, εύκολες, αλλά γευστικές, παραδοσιακές, ξεχασμένες πλέον, συνταγές, αλλά και μια σειρά  οδηγίες διατροφής, νοικοκυριού και καλής συμπεριφοράς, κυκλοφόρησε στις απαρχές του Νεοελληνικού Κράτους και της ελληνικής Αστικής Τάξης. Το σημερινό βιβλίο αποτελεί ακριβή φωτογραφική αναπαραγωγή  εκείνου, με εκτεταμένη εισαγωγή της Μαρίας Τσοσκούνογλου, που καλύπτει τον διαρρεύσαντα χρόνο, κοινωνιολογικά και γευστικά. Το βιβλίο που αποδείχθηκε διαχρονικής αξίας, πρωτοκυκλοφόρησε στην Αθήνα το 1899. Πρόκειται για το πιο πλήρες  από τα πρώτα βιβλία με συνταγές μαγειρικής,  από εκείνα, δηλαδή, που έθεσαν τις βάσεις της ελληνικής αστικής μαγειρικής, όπως την ξέρουμε σήμερα. Η φωτοαναστατική αυτή επανέκδοσ

Η γερμανική εφημερίδα Allgemeine Zeitung αναφέρει χαρακτηριστικά στην 13η σελίδα της στις 28 Ιουλίου 1899 : Τούρκικη αυτοκρατορία. Ληστές τριγυρίζουν στην Μακεδονία. Όπως πληροφορούμαστε από την Θεσσαλονίκη, πρόσφατα μια σπείρα ληστών η οποία προφανώς εισέβαλε από την Βουλγαρία και περιφέρετε στο Σαντασχατ Σερρών και συγκεκριμένα κοντά στο Ντεμιρ-Ισαρ, εν μέρει συνελήφθη και εν μέρει τράπηκε σε φυγή. Λέγετε πως δεκατέσσερις εκ των ληστών σκοτώθηκαν σε μάχη με τα στρατεύματα. Οι φήμες πως τον τελευταίο καιρό πολυάριθμες σπείρες εισβάλουν από τα βουλγάρικα σύνορα στην Μακεδονία, δεν επιβεβαιώνονται μέχρι στιγμής.