ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  1 ώρα  Συνταγή για 1kg 1 πακέτο κατεψυγμένος αρακάς, εγώ παίρνω ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗ 2-3 πατάτες κομμένες στα τέσσερα 2 καρότα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 πακέτο pummaro 1/2 φλιτζάνι λάδι για το σοτάρισμα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 φλιτζάνι και κάτι νερό 1 κνορ γ ζωμό λαχανικών Πιπέρι Αλάτι Άνηθος Εκτέλεση Αρχικά κόβουμε τις πατάτες στα τέσσερα. Το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο καθώς και τα καρότα. Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα μας, βάζουμε σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις πατάτες και το καρότο. Ρίχνουμε και τον αρακά και τσιγαρίζουμε για 4-5 λεπτά. Μόλις τσιγαριστούνε ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κνορ, το νερό καθώς και μισό από το κουτάκι pummaro. Χαμηλώνουνε την φωτιά και μαγειρεύουμε για 40-45 λεπτά. Μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς μας. Μόλις είναι έτοιμο δοκιμάζουμε, προσθέτουμε ότι μπορεί να λείπει, ρίχνουμε τον άνηθο, βράζουμε ακόμα 2-3 λεπτά. Και είναι έτοιμο. Συνοδεύουμε με φέτα 

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μεγάλα κρεμμύδια σε φετάκια 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 μεγάλο κοτόπουλο σε μερίδες 1/3 κούπας σταφίδες 1 ξυλαράκι κανέλας 20 κόκκους πιπέρι Αλάτι 1/2 κούπα ρύζι για πιλάφι 1 κούπα ζωμό κότας Εκτέλεση Ζεματάμε τα κρεμμύδια και τα στραγγίζουμε καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου για 10 λεπτά να ροδίσουν. Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και ανακατεύουμε επάνω στη φωτιά 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις σταφίδες, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και το μισό ζωμό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε 30 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και τον υπόλοιπο ζωμό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το φαγητό 20 λεπτά ακόμη ώσπου να γίνει το ρύζι. Σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 500 γρ. κατεψυγμένος αρακάς 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 1 καρότο σε κυβάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Μαιντανός ψιλοκομμένος 2 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο Λίγο μπούκοβο (προαιρετικό) Εκτέλεση Σε κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον αρακά, τις πατάτες, το καρότο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά μας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά. Αφού βράσουν τα υλικά προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο τον μαϊντανό, τον δυόσμο και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μείνει ο αρακάς μόνο με το λάδι του.