ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Υλικά 300 γρ ζάχαρη 2 γρ μαστίχα 1 κτγ μαχλέπι 1/2 κτγ κακουλέ 2 βανιλίνες Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 5 αυγά 150 γρ γάλα 250 γρ αγελαδινό βούτυρο 400 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ 70 γρ τρούφα σοκολάτας 20 γρ μπέικεν πάουντερ Για το γλάσο 200 γρ κουβερτούρα 100 γρ γάλα Εκτέλεση Ξεκινάμε την Βασιλόπιτα και σε ένα γουδί σπάμε την μαστίχα μαζί με 2 κτσ ζάχαρη. Μετά ρίχνουμε σε ένα μπολ την μαστίχα, την ζάχαρη, το μαχλέπι, το κακουλέ, τις βανίλιες, το μπέικιν, τα αυγά, το βουτυρο, το ξύσμα και το γάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα. Συνεχίζουμε και προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας πολύ καλά. Προσθέτουμε και την τρούφα σοκολάτας.Βάζουμε το φλουρί και προσθέτουμε το μείγμα σε μια φόρμα 24 εκ.αφού πρώτα την έχουμε αλευρώσει. Την βάζουμε στον φούρνο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 1 ώρα στους 160-170c. Mόλις ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει καλά. Φτιάχνουμε το γλάσο σοκολάτας βάζοντας σε ένα μπολάκι την κουβερτούρα και το γάλα.Το τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λέπτο και ανακατεύ