Βουβαλίσιο κρέας Κερκίνης στιφάδο
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κιλό βουβαλίσιο κρέας σπάλα ή χτένι σε κομμάτια ΜΠΟΡΑΣ cook-box1 1/2 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο, καθαρισμένα φύλλα από σέλερυ ψιλοκομμένα 6 ντοματίνια ελαιόλαδο ( περίπου 5 κ.σ ) 1 ποτήρι μεγάλο κόκκινο κρασί ξηρό 250 ml ζωμό λαχανικών 2 κ.σ. κόκκινο ξύδι. 1/3 της κούπας κονιάκ. 1 κ.σ. ντοματοπελτέ 2 φύλλα δάφνης. 4-5 κόκκοι μπαχάρι. μία πρέζα μοσχοκάρυδο 1 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. πάπρικα γλυκια αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Βάζουμε το Βουβαλίσιο κρέας σε κομμάτια σε νερό με μια κουταλιά της σούπας ξύδι από το βράδυ και το αφήνουμε σκεπασμένο στο ψυγείο. Την άλλη μέρα το βγάζουμε τουλάχιστον 1 ώρα πριν το βάλουμε στην κατσαρόλα και το στραγγίζουμε. Για να ετοιμάσετε αυτή τη πεντανόστιμη συνταγή για Βουβάλι Κερκίνης στιφάδο, ζεστάνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα, προσθέστε το κρέας σε δόσεις και τσιγαρίστε το μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές του κρέατος. Μην βάλετε το κρέας όλο μαζί, καλύτερα να τ...