ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Τραγανές γαρίδες με κόλιανδρο - Ενα ορεκτικό με έμπνευση από Ινδία Υλικά 170 γρ. φύλλα και μίσχοι κόλιανδρου, κομμένα για να χωρέσουν στο μπλέντερ 5 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες 1 πιπεριά σεράνο, με μίσχο, κομμένη στη μέση και με σπόρους 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, συν έως και ¾ φλιτζάνι για τηγάνισμα 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ (από 1 λάιμ περίπου), συν φέτες λάιμ για το σερβίρισμα ¾ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κουρκουμάς ½ κουταλάκι του γλυκού garam masala ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καγιέν Αλάτι Kosher 1 ½ κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς τις ουρές 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι φαρίνα Εκτέλεση Συνδύασε τον κόλιανδρο, το σκόρδο, το τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, τζίντζερ, χυμό λάιμ, κουρκουμά, γκαράμ μασάλα, κύμινο, κόλιανδρο, καγιέν και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι στο μπλέντερ.