ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 8 μεγάλες ντομάτες 1 φρυγανιά (γαλέττα) κοπανισμένη 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/4 φλιτζανιού ρύζι 2 αυγά, χτυπημένα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Αλάτι, κατά βούληση Τριμμένο ψωμί για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Προετοιμασία των ντοματών: Κόψτε προσεκτικά το πάνω μέρος από τις ντομάτες και αφαιρέστε το εσωτερικό τους με ένα κουτάλι. Κρατήστε την ψίχα της ντομάτας σε ένα μπολ και τοποθετήστε τις άδειες ντομάτες στην άκρη. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κοπανισμένη φρυγανιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ρύζι. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το βούτυρο και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Γέμισμα των ντοματών: Γεμίστε κάθε ντομάτα με το μείγμα της γέμισης. Τοποθετήστε τις γεμιστές ντομάτες σε μια κατσαρόλα ή ταψί. Πασπάλισμα και ψήσιμο: Πασπαλίστε τις ντομάτες με τριμμένο ψωμί. Ψήστε τις ντομάτες σε προθερμασμένο φο...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Μελιτζάνες Αλάτι Ρύζι Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) Μαϊντανό (ψιλοκομμένο) Τομάτες (ψίχα τομάτας) 2-3 αυγά (χτυπημένα) Βούτυρο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Προετοιμασία των μελιτζάνων: Αλατίζετε τις μελιτζάνες και τις αφήνετε για μισή ώρα. Κόβετε το κοτσάνι τους και αφαιρείτε όλη την ψίχα από μέσα τους. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο μαϊντανό, την ψίχα τομάτας, το ρύζι, τα χτυπημένα αυγά, το βούτυρο και αλατοπίπερο. Γέμισμα των μελιτζάνων: Γεμίζετε τις μελιτζάνες με το μείγμα που έχετε ετοιμάσει. Μαγείρεμα: Τοποθετείτε τις γεμιστές μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα. Τις βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Όταν αρχίσουν να τσιγαρίζονται, τις σκεπάζετε με ζωμό τομάτας. Αφήνετε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και να γίνει η γέμιση. Σερβίρετε ζεστές. Καλή όρεξη! Μελιτζάναι παραγεμισταὶ Τὰς ἁλατίζετε καὶ τὰς ἀφίνετε μισὴν ὥραν, κατόπιν κό- πτετε τὸ κοτσάνι των καὶ ἀπ᾿ ἐκεῖ βγάζετε ὅλην τὴν ψιχά των...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 3-4 μερίδες 12 πιπεριές (κόκκινες, πράσινες, κίτρινες) 4 κολοκυθάκια 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 2 τριμμένα καρότα στον τρίφτη 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 1/2 συσκευασία ρύζι Καρολίνα ή νυχάκι 4 κ.σ. σπιτική σάλτσα ντομάτας ή ντοματοπολτό (όχι πελτέ) 3 κ.σ. μπαχαρικό λαχανικών 2 φλιτζ.του καφέ ελαιόλαδο Λίγο αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5-6 φύλλα δυόσμο ή 2 κ.γ. αποξηραμένο Τριμμένο νηστίσιμο τυρί ή κανονικό για το τέλος 2 ποτήρια νερό Εκτέλεση Προθέρμανση φούρνου στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις. Σ ένα μπολ, βάζουμε το ρύζι, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά μας και την σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για λίγο το μείγμα στην άκρη. Πλένουμε καλά τις πιπεριές, τα ξερά κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Βγάζουμε από μέσα την ψίχα (αν θέλουμε ρίχνουμε την ψίχα από τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέσα στη γέμιση μας). Γεμίζουμε τα λαχανικά μας με την γέμιση μας και τ...