Γριβάδι στιφάδο στο φούρνο
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 3 κιλά νεροκρέμμυδα 1 μεγάλο γριβάδι 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό τριμμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο 2-3 μέτρια καρότα 2-3 πράσινες πιπεριές κέρατα 1½ ποτήρι ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες πολτοποιημένες ή 1 κουτί ντοματάκια 1 κουτ. σουπ. πελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό 2 κουτ. σουπ. ξύδι 1 κουτ. γλυκ. ζάχαρη (κοφτό) ½ ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί 2 κουτ. γλυκ. μαύρο πιπέρι 1 κουτ. γλυκ. πάπρικα γλυκιά Αλάτι 1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο Εκτέλεση Πλύντε το γριβάδι, αλατίστε το και βάλτε το στην άκρη. Αν το προτιμάτε ολόκληρο πείτε στον ψαρά να το χαράξει απλά, με τον τρόπο που ξέρει αυτός. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και βάλτε τα μέσα σε μεγάλη λεκάνη με νερό να καθίσουν δυο τρεις ώρες… κρεμμύδια Αφήστε τα κρεμμύδια όλη νύχτα στο νερό. Έτσι το στιφάδο γίνεται ελαφρύ, σα να τρως μαρουλάκι. Δεν προκαλεί όλες εκείνες τις δυσάρεστες παρενέργειες (φουσκώματα, αέρια, βαρυστομαχιά κλπ.) που ακολουθούν αμέ...