Κεφτεδάκια με φασολάκια και πατάτες
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 6 μερίδες Για τα κεφτεδάκια 1/2 κιλό κιμά άπαχο 2 1/2 κουτ. σούπας νιφάδες βρώμης 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι Αλατοπίπερο Ελάχιστο ελαιόλαδο 1/2 χούφτα δυόσμο 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμά Για τα φασολάκια 1 κιλό φασολάκια στρογγυλά κατεψυγμένα 4 πατάτες 4 καρότα 1 μεγάλο κρεμμύδι 1-2 ντομάτες 500 γραμ. "Ντομάτα στον τρίφτη" Αλατοπίπερο 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά 1/3 ποτηριού κρασιού κόκκινο κρασί 1/2 χούφτα άνηθο Εκτέλεση Τρίβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και την ντομάτα και τα βάζουμε σε λεκάνη. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τους κεφτέδες και ζυμώνουμε. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να δέσει. Πλάθουμε κεφτεδάκια, στρώνουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200° αέρα για 20-30' (ανάλογα τον φούρνο). Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και ετοιμάζουμε και τις πατάτες με τα καρότα και τις ντομάτες. Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το τσ