ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 6 κοτολέτες αρνίσιες 2 αυγά 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ή ψωμί 1/2 φλιτζάνι αλεύρι 100 γρ. βούτυρο Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Εκτέλεση Προετοιμασία: Πλένετε και στεγνώνετε τις κοτολέτες. Αλατοπιπερώνετε κατά βούληση. Βούτημα: Χτυπάτε τα αυγά σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο πιάτο, τοποθετείτε την τριμμένη φρυγανιά ή ψωμί και σε ένα τρίτο, το αλεύρι. Πανάρισμα: Περνάτε κάθε κοτολέτα πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από την τριμμένη φρυγανιά. Επαναλαμβάνετε το βούτημα σε αυγά και την επικάλυψη με φρυγανιά για έξτρα τραγανή κρούστα. Τηγάνισμα: Ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Τηγανίζετε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρισμα: Αφαιρείτε τις κοτολέτες από το τηγάνι και τις αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε με τον πουρέ της επιλογής σας. Καλή σας όρεξη! Κοτολέτται ἀρνίσιαι τηγανισταὶ Προπαρασκευάζετε τὰ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Κομμάτια βοδινό κρέας Ψίχα ψωμί Ζωμός κρέατος 1 αυγό Αλάτι Πιπέρι Βούτυρο Μαϊντανός Εκτέλεση Προετοιμασία κρέατος: Πάρτε κομμάτια βοδινό κρέας και κοπανίστε τα καλά. Αφαιρέστε τα νεύρα και το πάχος από το κρέας. Ανάμειξη υλικών: Προσθέστε λίγο ψίχα ψωμί που έχετε βρέξει με ζωμό κρέατος. Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε να κοπανίζετε το μίγμα. Σχηματισμός κοτολετών: Πάρτε από τον κιμά τόσο όσο χρειάζεται για να κάνετε μια μικρή σφαίρα. Σχηματίστε όλο τον κιμά σε σφαίρες η σε στιλ μπιφτεκιού. Τηγάνισμα: Τηγανίστε τις κοτολέτες σε βράζον βούτυρο. Τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα πιάτο κοντά στη φωτιά για να διατηρούνται ζεστές. Σερβίρισμα: Όταν πρόκειται να σερβίρετε, λιώστε ένα καλό κομμάτι βούτυρο στη φωτιά. Ψιλοκόψτε λίγο μαϊντανό και προσθέστε τον στο λιωμένο βούτυρο. Περιχύστε τις κοτολέτες με το μείγμα βουτύρου και μαϊντανού. Καλή σας όρεξη! Κοτολέτται βωδιναί Παίρνετε τεμάχια κρέας βωδινό, τὰ κοπανίζετε καλῶς καὶ ἀφαιρεῖτε τὰ