Κουνέλι γιαχνὶ
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κουνέλι, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια Καρδιά, συκώτι και νεφρά από το κουνέλι, ψιλοκομμένα 2-3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2 δεμάτια άνηθο, ψιλοκομμένα 1 ποτήρι μαύρο κρασί 1 φλιτζάνι ζωμός (από κοτόπουλο ή λαχανικά) 1 κουταλιά της σούπας φαρίνα (αλεύρι) 1 κουταλιά της σούπας ξίδι Αλάτι Βούτυρο Εκτέλεση Προετοιμασία του κουνελιού: Αφαιρέστε τα έντερα του κουνελιού, διατηρώντας την καρδιά, το συκώτι και τους νεφρούς, τα οποία θα τα ψιλοκόψετε. Τσιγάρισμα: Κόψτε το κουνέλι σε κομμάτια και αλατίστε το. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και κοκκινίστε τα κομμάτια του κουνελιού. Προσθήκη εντοσθίων και λαχανικών: Προσθέστε τα ψιλοκομμένα έντερα (καρδιά, συκώτι, νεφρά) και συνεχίστε το τσιγάρισμα μαζί με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Σβήσιμο με κρασί: Ρίξτε το μαύρο κρασί στην κατσαρόλα και αφήστε το να εξατμιστεί λίγο, επιτρέποντας στα αρώματα να ενωθούν. Προσθήκη ζωμού και φαρίν