ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 8 μερίδες 1 μέτριο φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι+1 φρέσκο (κατ επιλογή) 1 πράσο κομμένο σε φέτες 1 καρότο  κομμένο σε φέτες 1/2 μεγάλο λάχανο χοντροκομμένο 2 κ.σ πελτές 1-2 κλωνάρια σέλινο 1 φλυτζάνι ρύζι Καρολίνα 2 ποτήρια ζεστό νερό 1 λεμόνι  στιμμένο Αλάτι -πιπέρι Εκτέλεση Ζεσταίνουμε στη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι (ξερό και φρέσκο). Στη συνέχεια σοτάρουμε στη κατσαρόλα τα πράσα και το καρότο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το χοντροκομμένο λάχανο και ανακατεύουμε, μέχρι να μείνει το μισό. Προσθέτουμε το σέλινο, τον πελτέ και το ζεστό νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά. Μετά από περίπου ένα τέταρτο, ελέγχουμε και προσθέτουμε το ρύζι και αλάτι -πιπέρι. Σε περίπου 10 λεπτά, δοκιμάζουμε το φαγητό, προσθέτουμε το λεμόνι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με φέτα, ελιές και καλή μας όρεξη!!

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 φλ. καφέ ρύζι νυχάκι 1/2 λάχανο 1 καρότο Ελαιόλαδο Αλάτι 1 κρεμμύδι Λίγο σκόρδο Πάπρικα καπνιστή 2-3 μπαχάρια Λίγη μουστάρδα 2 λεμόνια   Εκτέλεση Ψιλοκόβω τα λαχανικά, τα πλένω και τα στραγγίζω. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω λίγο λάδι και μόλις κάψει, ρίχνω το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.  Τα αφήνω να γυαλίσουν, τα ανακατεύω τακτικά και περιμένω μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Κατεβάζω τη φωτιά. Προσθέτω πρώτα το λάχανο και μετά το καρότο και ανακατεύω. Όταν σωθούν τα υγρά, ρίχνω 1-2 ποτήρια νερό και αφήνω να βράσουν τα λαχανικά. Όταν μαλακώσει το λάχανο αρκετά, ρίχνω και το ρύζι. Ανακατεύω, ρίχνω αρκετό νερό να καλύπτεται όλο το φαγητό και προσθέτω τη μουστάρδα, το λεμόνι και όλα τα μπαχαρικά. Τσεκάρω πότε θα μαλακώσει το ρύζι και να μη σωθεί το νερό. Όταν είναι έτοιμο το λαχανόρυζο, μπορώ να το βράσω τόσο ώστε να είναι όσο ζουμερό το θέλουμε.  Καλή όρεξη!

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1/4  λάχανου χοντροκομμένο 1  κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 κλωνάρι  φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε φέτες 1 μικρό  καρότο κομμένο σε λεπτά στικς 1 μικρό κομματάκι  τζίντζερ ψιλοκομμένο ή τριμμένο 1/2  κολοκυθάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια 4  ντοματίνια κομμένα στα τρία 4-5 κ.σ.  ελαιόλαδο 1/4 φλ.τσ.  χυμό ντομάτας ελαφρά συμπυκνωμένος 2 κ.σ.  κέτσαπ 1/2 κύβος  λαχανικών 2 φλυτζανάκια  ρύζι Καρολίνα Λίγο  μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα Εκτέλεση Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα έχουμε έτοιμα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια. Μετά από 1-2' το καρότο, κολοκυθάκι, τζίντζερ. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λάχανο και μισό φλυτζάνι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαραθεί ελαφρά. Βάζουμε ντοματόζουμο, κέτσαπ, ντοματίνια, αλάτι και πιπέρι. Μετά από 5', προσθέτουμε το ρύζι και ακόμα μισό ή ένα φλυτζάνι ζεστό ...