ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Πεντανόστιμη πίτα με βουβαλίσιο καβουρμά 100% από "Το Χασαπάκι". Για την ζύμη Ένα φλυτζάνι νερό 250γρ. Αλεύρι (όσο πάρει) για όλες τις χρήσεις 1 πρέζα αλάτι Ξηρή μαγιά ή νωπή (μια δόση) 1 πρέζα ζάχαρη Ελαιόλαδο 100 γρ Μισό σφηνάκι ξύδι Εκτέλεση Σ’ ένα μπόλ ανακατεύω τη μαγιά με το νερό (χλιαρό), προσθέτω μια τζούρα ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνω το αλεύρι, ελαιόλαδο, ξύδι και μια πρέζα αλάτι, ανακατεύω να ομοιογενοποιηθεί το ζυμάρι. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη ώσπου να διπλασιαστεί. Για την σάλτσα Κον κασέ ντομάτα (2oo γρ) Ελαιόλαδο (2 κουταλιές σούπας) Αλάτι – πιπέρι – ζάχαρη (από μια πρέζα) Ρίγανη  πρέζα (λίγη στο τέλος) Δυόσμος μισή πρέζα (στο τέλος) Εκτέλεση Βράζω την ντομάτα (κον κασέ) ή όποια άλλη σάλτσα ντομάτας θέλουμε. Βάζουμε τα μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, λίγη ρίγανη στο τέλος, ελαιόλαδο και μια μικρή πρέζα δυόσμο. Σε χαμηλή φωτιά. Υλικά για την πιτα Καβουρμάς βουβαλίσιος 400γρ  Το Χασαπάκι Ντομάτες 2 μεγ