ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 μεγάλη κολοκύθα 50 γρ. βούτυρο 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι 200 ml γάλα 100 γρ. ζάχαρη (προαιρετικά, ανάλογα με το πόσο γλυκιά τη θέλετε) 2 κρόκοι αυγών 1 ασπράδι αυγού Ψίχα από ψωμί για πασπάλισμα Λίγο βούτυρο για το ταψί Εκτέλεση Προετοιμασία κολοκύθας: Κόβετε την κολοκύθα σε κομμάτια και τη βράζετε σε νερό μέχρι να μαλακώσει και να λυώσει. Στραγγίζετε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα πανί, ώστε να απομακρυνθούν τα περισσότερα υγρά. Μαγείρεμα του μίγματος: Τοποθετείτε την στραγγισμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα με το βούτυρο, το αλεύρι, το γάλα και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά και αφήνετε το μείγμα να σιγοψηθεί μέχρι να πήξει και να διαλυθεί εντελώς η κολοκύθα. Προετοιμασία για ψήσιμο: Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Προσθέτετε τους κρόκους αυγών και το ασπράδι, το οποίο προηγουμένως έχετε χτυπήσει σε αφρό, και ανακατεύετε καλά. Ψήσιμο: Βουτυρώνετε ένα ταψί και το πασπαλίζετε με ψίχα ψωμιού. Ρίχνε