Παραδοσιακό κεμπάπ με βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Παραδοσιακά κεμπάπ με ελληνικό βουβαλίσιο και αρνίσιο κρέας Ο συνδυασμός του Βουβαλίσιου και αρνίσιου κιμά κάνουν αυτήν τη συνταγή μοναδική. Τα μυρωδικά και τα βότανα της ελληνικής γης προσθέτουν τα αρώματα και απογειώνουν την γεύση. Το μυστικό της συνταγής είναι η προσθήκη του γιαουρτιού και η μαρέγκα από το αυγό που εξασφαλίζουν αφράτα και πεντανόστιμα κεμπάπ. Υλικα 500γρ Βουβαλίσιο κιμά ΜΠΟΡΑΣ αλεσμένο 2 φορές 500γρ αρνίσιο ΜΠΟΡΑΣ κιμά αλεσμένο 2 φορές 2 αυγά 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι μαύρο φρέσκο τριμμένο πιπέρι 2κγ τριμμένο κύμινο 1κγ τριμμένο μπαχάρι 1κγ μπούκοβο 1κγ γλυκιά πάπρικα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 2 μεσαία 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι ρίγανη πιπέρι καγιέν ψωμί μπαγιάτικο ή τρίμμα φρυγανιάς ½ κούπα ελαιόλαδο 1 κσ μηλόξυδο ένα σφηνάκι τσίπουρο με γλυκάνισο Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ μουσκεύουμε τις φέτες ψωμί ( 4 φέτες από μπαγιάτικο ψωμί χωρίς την κόρα ) ή το τρίμα της φρυγανιάς με το τσίπουρο και προσθέτουμε το γι