Αναρτήσεις

Εμφάνιση αναρτήσεων με την ετικέτα Το τυρί τσαντήλας

ΡΕΤΡΟ : Το τυρί τσαντήλας

Εικόνα
Ρετρό με τον Παύλο Συμεωνίδη  -  Τελευταίες αναρτήσεις Το τυρί τσαντήλας είναι παραδοσιακό ελληνικό τυρί που παράγεται με συγκεκριμένη τεχνική και πήρε το όνομά του από τη διαδικασία παρασκευής του, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση ενός υφάσματος που ονομάζεται "τσαντίλα." Εδώ είναι μια γενική διαδικασία παρασκευής του: Προετοιμασία του γάλακτος : Το γάλα, συνήθως πρόβειο ή κατσικίσιο, θερμαίνεται σε μια χαμηλή θερμοκρασία (περίπου 30-35°C) για να προετοιμαστεί για την πήξη. Πήξη : Προστίθεται πυτιά στο γάλα, και το αφήνουν να πήξει. Η πυτιά είναι ένα ένζυμο που προκαλεί το γάλα να πήξει και να χωριστεί σε στερεό (τυρόπηγμα) και υγρό (τυρόγαλο). Κόψιμο του τυροπήγματος : Μόλις πήξει το γάλα, το τυρόπηγμα κόβεται σε μικρά κομμάτια για να αρχίσει η αποστράγγιση του υγρού. Τσαντήλα : Το τυρόπηγμα τοποθετείται σε μια "τσαντήλα", δηλαδή ένα λεπτό ύφασμα που επιτρέπει στο τυρόγαλο να στραγγίσει σταδιακά. Η τσαντήλα κρέμεται και το υγρό απομακρύνεται, αφήνοντας το στερεό τυρί...

Ακολουθήστε μας στο Google News

Google News <-----Google News

Νέα

Φωτογραφία της ημέρας

Φωτογραφίες

Βίντεο

Πρόσωπα

Καταστήματα

Συνταγές

Χθεσημεραυριο

Μουσικές Επιλογές: Bουτιά στο παρελθόν

Ιστορίες

Τσιμεριτας

Ο χαζός του χωριού

Κλινικός Ψυχρολόγος