Τουρλού
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά: 2 μελιτζάνες φλάσκες 2 κολοκυθάκια 2 πατάτες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ή 2 μικρά ψιλοκομμένα 1 /2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 3 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας 1 φλ. τσαγιού ζεστό νερό από το βραστήρα 1 κ. γλυκού δυόσμο ξερό τριμμένο 2 κ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 100 γρ. τυρί φέτα κομμένο σε κυβάκια αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας, καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κόβουμε σε κομμάτια ή κύβους. Σε μια μεγάλη και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 1 λεπτό το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες και σωτάρουμε ανακατεύοντας για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες και χαμηλώνουμε τη φωτιά ανακατεύοντας για 1 λεπτό ακόμα. Μόλις κλείσουμε τη φωτιά ρίχνουμε τη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρά Σημ.: Κόβουμε τα λαχανικά μας σε κομμάτια ή κύβους δίνοντας μεγαλύτερη έμφαση στις πατάτες τις οποίες κόβουμε σε πιο μικρά κυβάκια από ότι τις μελιτζάνες και τα