ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  2 μερίδες 500 γρ φασολάκια στρογγυλά 1 ολόκληρο κρεμμύδι 3 σκελίδες σκόρδο 180 γρ καλαμπόκι 70 γρ ντοματοπολτό διπλής συμπύκνωσης 500 γρ ντοματοπολτό ελαφράς συμπύκνωσης 1 κύβο λαχανικών 100 ml ελαιόλαδο 2-3 πρέζες αλάτι 2 πρέζες πιπέρι ή ολόκληρους κόκκους 1 κλαδάκι δεντρολίβανο Εκτέλεση Ρίχνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο. Ρίχνουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών, το δεντρολίβανο, τους ντοματοπελτέδες, το καλαμπόκι και συμπληρώνουμε με νερό, τόσο ώστε να μισοσκεπάζει τα φασολάκια. Σιγοβράζουμε για περίπου 50 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1κ  φασολάκια στρογγυλά ½ φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο  ½ φλ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 φλ. ντομάτα στον τρίφτη  ⅔ φλ. ελαιόλαδο Λίγη ζάχαρη αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ρίχνουμε την Ντομάτα στον Τρίφτη και κατόπιν τα φασολάκια στρογγυλά απευθείας από την κατάψυξη. Προσθέτουμε μετά τον μαϊντανό, και λίγη ζάχαρη. Φροντίζουμε τα υγρά να μισοσκεπάζουν τα φασολάκια. Σιγοβράζουμε για 50’ περίπου. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό πριν από το τέλος του μαγειρέματος και σερβίρουμε.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά φασολάκια φρέσκα: 1 κιλό (ακαθάριστα) κρεμμύδια: 2 ψιλοκομμένα ελαιόλαδο: 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού μαϊντανός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένος σκόρδο: 2 σκελίδες ψιλοκομμένες ντομάτες: 4 μεγάλες, ώριμες, σφιχτές (ή 350 γρ. ντοματάκι κονσέρβας) πατάτες: 2 καθαρισμένες, κομμένες σε κομμάτια (προαιρετικά) πελτές ντομάτας: 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι: λίγο ζάχαρη: 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό Εκτέλεση Καθαρίζετε τα φασολάκια αφαιρώντας τις ίνες τους, τα πλένετε και τα στραγγίζετε. Αφαιρείτε τις φλούδες και τους σπόρους από τις ντομάτες και τις ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πατάτες. Ρίχνετε τα φασολάκια και τα σοτάρετε κι αυτά μια δόση να πάρουν λαδάκι από παντού. Προσθέτετε τη φρέσκια ντομάτα και τον ντοματοπελτέ αραιωμένο σε ένα φλιτζάνι του τσαγιού νερό. Προσθέτετε τον μαϊντανό, αλατοπίπερο και τη ζάχαρη. Ρίχνετε άλλο ένα φλιτζάνι νερό και σιγοβράζετε μέχρι να ...