Φουρνιστή κρασάτη γαλοπούλα
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Χριστουγεννιάτικες συνταγές Υλικά 1 γαλοπούλα (3½ κιλά), κομμένη σε μερίδες 3½ φλ. πόρτο ή μαυροδάφνη ή άλλο κόκκινο γλυκό κρασί 2 τεμάχια ζωμό κότας 1 φλ. ελαιόλαδο 1½ κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου, καθαρισμένα 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1 φύλλο δάφνης 4-5 κόκκοι μπαχάρι 1 κιλό πατατούλες baby Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μεγάλη κατσαρόλα, βράζουμε τη γαλοπούλα με το κρασί για 40΄, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτουμε τια 2 τεμάχια του ζωμού, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο, τη δάφνη, το μπαχάρι, 1 φλ. από το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε το σκεύος και βράζουμε για 20΄ ακόμη. Στο μεταξύ, κόβουμε τις πατάτες στη μέση και τις τηγανίζουμε ελαφρά σε ½ φλ. καυτό ελαιόλαδο (χωρίς να τις ξεφλουδίζουμε). Βάζουμε τις πατάτες σε ταψί και προσθέτουμε τη γαλοπούλα μαζί με τα λαχανικά και τη σάλτσα της. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για 30΄. Συμπληρώνουμε με 1 φλ. κρασί ή νερό, αν είναι απαραίτητο.