ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μεγάλα κρεμμύδια σε φετάκια 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 μεγάλο κοτόπουλο σε μερίδες 1/3 κούπας σταφίδες 1 ξυλαράκι κανέλας 20 κόκκους πιπέρι Αλάτι 1/2 κούπα ρύζι για πιλάφι 1 κούπα ζωμό κότας Εκτέλεση Ζεματάμε τα κρεμμύδια και τα στραγγίζουμε καλά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου για 10 λεπτά να ροδίσουν. Βάζουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι και ανακατεύουμε επάνω στη φωτιά 5 λεπτά. Προσθέτουμε τις σταφίδες, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και το μισό ζωμό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε 30 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και τον υπόλοιπο ζωμό και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε το φαγητό 20 λεπτά ακόμη ώσπου να γίνει το ρύζι. Σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 500 γρ. κατεψυγμένος αρακάς 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 1 καρότο σε κυβάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 400 γρ. ντομάτα κονκασέ 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Μαιντανός ψιλοκομμένος 2 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο Λίγο μπούκοβο (προαιρετικό) Εκτέλεση Σε κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον αρακά, τις πατάτες, το καρότο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο και συμπληρώνουμε με ζεστό νερό ίσα που να μισοσκεπάζει τα υλικά μας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά. Αφού βράσουν τα υλικά προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο τον μαϊντανό, τον δυόσμο και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μείνει ο αρακάς μόνο με το λάδι του.