Οικιακή Μαγειρική, του Ν. Γκινόπουλος, βιβλίο του 1899
Οικιακή Μαγειρική, του Ν. Γκινόπουλος, βιβλίο του 1899 ΝΙΚΟΛ. Σ. ΓΚΙΝΟΠΟΥΛΟΥ ΟΙΚΙΑΚΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΗΤΟΙ ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΣ ΟΔΗΓΊΑΙ ΠΡΟΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗΝ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΦΑΓΗΤΩΝ ΕΚΔΟΤΗΣ ΜΙΧΑΗΛ Ι. ΣΑΛΙΒΕΡΟΣ « Οὐκ ἐν τῷ πολλῷ τὸ εὖ, ἀλλ' ἐν τῷ εὖ τὸ πολύ, ο Η Οικιακή Μαγειρική του Νικολάου Γκινόπουλου, μια σειρά από απλές, εύκολες, αλλά γευστικές, παραδοσιακές, ξεχασμένες πλέον, συνταγές, αλλά και μια σειρά οδηγίες διατροφής, νοικοκυριού και καλής συμπεριφοράς, κυκλοφόρησε στις απαρχές του Νεοελληνικού Κράτους και της ελληνικής Αστικής Τάξης. Το σημερινό βιβλίο αποτελεί ακριβή φωτογραφική αναπαραγωγή εκείνου, με εκτεταμένη εισαγωγή της Μαρίας Τσοσκούνογλου, που καλύπτει τον διαρρεύσαντα χρόνο, κοινωνιολογικά και γευστικά. Το βιβλίο που αποδείχθηκε διαχρονικής αξίας, πρωτοκυκλοφόρησε στην Αθήνα το 1899. Πρόκειται για το πιο πλήρες από τα πρώτα βιβλία με συνταγές μαγειρικής, από εκείνα, δηλαδή, που έθεσαν τις βάσεις της ελληνικής αστικής μαγειρικής, όπως την ξέρουμε σήμερα. Η φωτοαναστ...