ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  4 μερίδες 7 κολοκύθια μακρόστενα και παχουλουτσικα 150 ml ελαιόλαδο 1 πατάτα για την γεμιση 350-400 gr. μοσχαρίσιο κιμά 3 κ.σ. ελαιολαδο 3 κ.σ. ρύζι Καρολίνα 1/3 από ματσάκι άνηθο 2 κλωνάρια δυόσμο 1 ξερό κρεμμύδι 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια Από μισή πιπεριά προαιρετικά,κόκκινη και πράσινη 1 ώριμη ντομάτα Αλάτι Πιπέρι για το αυγολέμονο 2 κρόκους Χυμό από μισό λεμόνι Πιπέρι Το ζουμί του φαγητού 2 κ.γ. κορνφλαουρ Νερό, αν χρειαστεί Εκτέλεση Πλένουμε καλά τα κολοκύθια, κόβουμε τις άκρες, δεν τα ξύνουμε γιατί εξωτερικά είναι αρκετά τρυφερά, και τα κόβουμε στην μέση. Τα κουφωνουμε με το ειδικό εργαλείο και τα ετοιμάζουμε για γέμισμα. Έχουμε ψιλοκομμένα όλα τα υλικά, μαζί και ο κιμάς, και τα ανακατεύουμε σε ένα μπωλ. Γεμίζουμε τα κολοκύθια και τα τοποθετούμε στην γάστρα μας. Σκεπάζουμε το κάθε κολοκύθι με μια λεπτή φέτα πατάτας. Περιχυνουμε με το λάδι και ένα ποτήρι νερό και αλατοπιπερωνουμε Φουρνιζουμε, με την γάστρα σκεπασμένη στους 190 ο ...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 3 μέτριες, πράσινες πιπεριές 6 μέτριες, ώριμες και στρογγυλές ντομάτες 3 κολοκυθάκια στρογγυλά ή κοντά 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο καρότο τριμμένο 1 φλιτζάνι ρύζι τύπου καρολίνα 1/2 φλιτζάνι κουκουνάρια, καβουρδισμένα 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 μικρό ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κουτ. της σούπας πάπρικα, χοντροτριμμένη 1 κουτ. της σούπας ρίγανη 3 κουτ. της σούπας τριμμένη φρυγανιά 3 κουτ. της σούπας καστανή ζάχαρη αλάτι και μαύρο πιπέρι μερικές πατάτες. Εκτέλεση Αδειάζεις τα λαχανικά. Στις ντομάτες και τα κολοκυθάκια, κόβεις μια φέτα από την πλευρά του κοτσανιού και με ένα κουταλάκι αδειάζεις το εσωτερικό και το ψιλοκόβεις. Σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι, μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Προσθέτεις το ρύζι και το ανακατεύουμε μια, δυο φορές. Ρίχνεις το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια, τη μισή ποσότητα από τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις σταφίδες, τα κουκου...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 τομάτες 4 μελιτζάνες 4 πράσινες πιπεριές 3 πατάτες κομμένες σε μακρόστενα κομμάτια 30 ml ελαιόλαδο 150 γραμμάρια Τομάτα Τριμμένη KYKNOS Για τη γέμιση: 300 γρ. ρύζι νυχάκι 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 πράσο 2 σκελίδες σκόρδο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 πιπεριά Φλωρίνης 1 κουταλιά σούπας Tοματοπολτό  ½ ματσάκι μαϊντανό (ψιλοκομμένο) 350 γρ. Τομάτα Τριμμένη  500 ml ζωμό λαχανικών 100 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο 100 γρ. μαύρες σταφίδες 20 γρ. ζάχαρη Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το κρεμμύδι μαζί με το πράσο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και τον μαϊντανό, την πιπεριά Φλωρίνης σε μικρά κυβάκια και στο χοντρό μέρος ενός τρίφτη τρίβετε το καρότο. Αφαιρείτε την σάρκα από τα λαχανικά και κρατάτε την σάρκα από τις τομάτες σε ένα μπολ και σε ένα άλλο την σάρκα από τις 2 μελιτζάνες. Πασπαλίζετε τα λαχανικά με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και στις τομάτες ...