ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μεριδες 500 γρ κιμά ανάμεικτο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 τομάτα τριμμένη 1/2 φλ. φρυγανιά τριμμένη Μαϊντανός 1 πρέζα δυόσμος ξηρός Αλατοπίπερο Μοσχοκάρυδο Κνορ λαχανικών Ρίγανη Πάπρικα (τσίλι) Πατάτες 2 κ.γ πουμαρό ή 1 τομάτα τριμμένη 3 κ.σ λάδι Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά μας, την φρυγανιά, το κρεμμύδι και την τομάτα, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Ρίχνουμε και το λαδάκι μας και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να κόψουμε της πατάτες μας. Σε ένα ταψάκι βάζουμε τις πατάτες μας, ρίχνουμε το κνορ λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, μοσχοκάρυδο, ρίγανη και πάπρικα, λίγο λαδάκι και 2 κ.σ πουμαρό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Κάνουμε τα κεφτεδάκια μας σε μπάλες μικρές ή μεγάλες όπως θέλετε εσείς και τα τοποθετούμε ανάμεσα στις πατάτες μας. Ρίχνουμε 1 ποτήρι χλιαρό νερό στο ταψάκι μας και βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά ή 1 ώρα αναλόγως το φούρνο σας.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 6 μερίδες Για τα κεφτεδάκια 1/2 κιλό κιμά άπαχο 2 1/2 κουτ. σούπας νιφάδες βρώμης 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι Αλατοπίπερο Ελάχιστο ελαιόλαδο 1/2 χούφτα δυόσμο 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμά Για τα φασολάκια 1 κιλό φασολάκια στρογγυλά κατεψυγμένα 4 πατάτες 4 καρότα 1 μεγάλο κρεμμύδι 1-2 ντομάτες 500 γραμ. "Ντομάτα στον τρίφτη" Αλατοπίπερο 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά 1/3 ποτηριού κρασιού κόκκινο κρασί 1/2 χούφτα άνηθο Εκτέλεση Τρίβουμε στο μούλτι το κρεμμύδι και την ντομάτα και τα βάζουμε σε λεκάνη. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τους κεφτέδες και ζυμώνουμε. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να δέσει. Πλάθουμε κεφτεδάκια, στρώνουμε σε λαδόκολλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 200° αέρα για 20-30' (ανάλογα τον φούρνο). Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και ετοιμάζουμε και τις πατάτες με τα καρότα και τις ντομάτες. Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το τσ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 650γρ. κιμά μοσχαρίσιο Ψίχα από 3 φέτες ψωμιού μέτριες 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο, ή τριμμένο στον τρίφτη 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 1 κουτ. γλυκού δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο, ή ½ κουτ. γλυκού δυόσμο ξερό (προαιρετικό) 1 αβγό χτυπημένο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι αλεύρι για το πασπάλισμα λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Μουσκεύετε την ψίχα του ψωμιού σε μπόλικο νερό, μέχρι να φουσκώσει και μετά την στύβετε καλά με τα χέρια. Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύετε τον κιμά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το δυόσμο, το αβγό και τις 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Προσθέτετε το ψωμί και ζυμώνετε το μίγμα πολύ καλά, μέχρι να ενοποιηθούν όλα τα υλικά. Αφήνετε το μίγμα για 15 λεπτά, να σταθεί. Παίρνετε μικρά κομμάτια από το μίγμα και πλάθετε στρογγυλούς κεφτέδες. Στον πάγκο της κουζίνας στρώνετε μία λαδόκολλα, την πασπαλίζετε με μπόλικο αλεύρι και ρολάρετε επάνω τους κεφτέδες, μέχρι να καλυφθούν παντού με αλεύρι.