ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

    Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια Χυμός από 1 λεμόνι 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Μαϊντανός, ψιλοκομμένος Λάδι 2-3 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες Αλάτι και πιπέρι Αλεύρι Βούτυρο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το κοτόπουλο με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον μαϊντανό, λίγο λάδι, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Σιγοψήστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. 15 λεπτά πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου από την κατσαρόλα και στραγγίστε τα καλά. Πανάρετε το κοτόπουλο με αλεύρι και τηγανίστε το σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τηγανισμένα φέτες κρεμμυδιού για γαρνιτούρα. Καλή επιτυχία με την συνταγή! Ορνίθε μαρινάτο Κόπτετε τὸ ὀρνίθι σας εἰς μικρὰ κομμάτια, ῥίπτετε εἰς μίαν κατσαρόλαν μὲ τὸν ζωμὸν ἑνὸς λεμονίου, ὀλίγον σκόρ- δον καὶ μαϊδανόν, ψιλοκομμένα, ὀλίγον λάδι, 2-3 κρομ- μύδια εἰς φέτας λεπτὰς, τὸ ἀνάλογον ἁλατοπίπερον, καὶ ἀφί νετε νὰ σιγοψήνηται. Ἕνα τέταρτο προτοῦ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό), κομμένο σε μερίδες 4-5 κυδώνια (ανάλογα με το μέγεθος),  100 γρ. βούτυρο Αλάτι κατά προτίμηση Πιπέρι κατά προτίμηση 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Εκτέλεση Προετοιμασία του κοτόπουλου: Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε περίπου 50 γρ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη. Προετοιμασία των κυδωνιών: Καθαρίστε τα κυδώνια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο (50 γρ.). Προσθέστε τα κυδώνια και σοτάρετε τα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να παίρνουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Μαγείρεμα: Προσθέστε τα σοταρισμένα κυδώνια στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη σύμφωνα με την προτίμησή σας. Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να σκεπαστούν τα υλικά. Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει σε χα

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κοτόπουλο Βούτυρο Λίγο αλεύρι 1 ποτήρι λευκό κρασί χωρίς ρετσίνα 1 ποτήρι ζωμό κρέατος Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο Λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο Αλάτι και πιπέρι Τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Καθαρίζετε καλά το κοτόπουλο και αφαιρείτε τα εντόσθια. Το κόβετε κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Ζεσταίνετε το απαιτούμενο βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέτετε λίγο αλεύρι. Όταν πάρει ξανθό χρώμα, προσθέτετε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τα κοκκινίζετε. Μόλις το κοτόπουλο πάρει χρώμα, προσθέτετε το λευκό κρασί, το ζωμό κρέατος, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Αφήνετε το κοτόπουλο να ψηθεί καλά. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα στη σάλτσα και αφήνετε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε ζεστό. Συμβουλή: Το πιάτο αυτό είναι πολύ νόστιμο και μπορεί να συνοδευτεί με ρύζι ή πατάτες. Ὀρνίθι μὲ τυρὶ Τὸ καθαρίζετε καλῶς καὶ τοῦ βγάζετε τὰ ἐντόσθια, κό- πτετε εἰς δύο κατὰ μῆκος καὶ τὸ κοκκινίζετε εἰς μίαν και τσαρόλαν

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο Τα εντόσθια του κοτόπουλου (νεφρά, καρδιά, συκώτι) Λίγα κρεμμυδάκια Μαϊντανός 2 κρόκοι αυγών Αλάτι Πιπέρι Καρδιές μαρουλιού, αντίδια (για γαρνιτούρα) Εκτέλεση Καθαρίζετε το κοτόπουλο καλά και αφαιρείτε τα εντόσθια, κρατώντας τα νεφρά, την καρδιά και το συκώτι. Τα υπόλοιπα εντόσθια τα πετάτε. Κοπανίζετε τα εντόσθια που κρατήσατε (νεφρά, καρδιά, συκώτι) σε κιμά μαζί με λίγα κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Προσθέτετε δύο κρόκους αυγών και το κατάλληλο αλατοπίπερο στο μείγμα. Με αυτό το μείγμα γεμίζετε το κοτόπουλο. Σουβλίζετε το κοτόπουλο και το ράβετε καλά για να κρατήσει τη γέμιση μέσα. Ψήνετε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρετε το κοτόπουλο με γαρνιτούρα από καρδιές μαρουλιών, αντίδια κλπ. Καλή σας όρεξη! Ὄρνις ψητή Τὴν καθαρίζετε καλῶς, τῆς βγάζετε τὰ ἐντόσθια, ἐκ τῶν ὁποίων φυλάσσετε τοὺς νεφρούς, τὴν καρδίαν καὶ τὸ σηκοτι, τὰ δὲ ἄλλα πετᾶτε. Ἔπειτα κοπανίζετε εἰς κιμᾶν τὰ φυλαχθέντα μὲ ὀλίγα κρομμυδάκι

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες 10 φρέσκιες αγκινάρες ή κατεψυγμένες 3-4 μέτριες ντομάτες ώριμες 2 κρεμμύδια 1 ματσάκι με φρέσκα μυρωδικά (κρεμμυδάκια, άνηθο, μαϊντανό) 5-6 μέτριες πατάτες 2-3 μέτρια καρότα Λάδι Αλάτι, πιπέρι 2 λεμόνια 1 πορτοκάλι Εκτέλεση Καθαρίζετε τις αγκινάρες και τις κόβετε στα δύο ενώ τις περνάτε με λεμόνι και τις βάζετε σε λεμονόνερο για να μη μαυρίσουν. Πλένετε, καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε χονδρά κομμάτια. Τα βάζετε όλα τα υλικά στη γάστρα, τα ανακατεύετε, ρίχνετε ελάχιστο νερό, το χυμό από τα λεμόνια και το πορτοκάλι, λάδι αρκετό (μου έλεγε η μάνα μου ότι το φαγητό στο φούρνο θέλει λάδι), σκεπάζετε τη γάστρα σας πρώτα με λαδόκολλα και μετά βάζετε το καπάκι. Βάζετε τη γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς κελσίου και ψήνετε το φαγητό σας μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Στην 1 ώρα μαγειρέματος ανοίγετε τη γάστρα σας να δείτε αν έχει βράσει, βγάζετε τη λαδόκολλα κλείνετε πάλι τη γάστ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μερίδες 500 γρ. στήθος κοτόπουλο 1 μέτριο κρεμμύδι 200 γρ. κριθαράκι μέτριο 500 ml ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη σάλτσα Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Λίγο κόκκινο πιπέρι Λίγη ρίγανη 1 κύβο κότας 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι για κοτόπουλο 2 λίτρα νερό 30 ml ελαιόλαδο να καλύψουμε τον πάτο της κατσαρόλας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε το κοτόπουλο σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταπεράκι. Βάζουμε αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το μπαχάρι για το κοτόπουλο και ρίγανη ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κυβάκια και συγκεντρώνουμε τα υλικά. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας βάζουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα και επειδή έχει ήδη τα μπαχαρικά απλά το γυρνάμε να πάρει χρώμα. Μόλις πάρει χρώμα βάζουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί. Μόλις μαραθεί βάζουμε την σάλτσα τον

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μερίδες 4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλο κομμένα σε μερίδες 1 συσκευασία (750 γραμμάρια) κατεψυγμένες μπάμιες Αλεξανδρινές 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 μικρό καρότο κομμένο σε φέτες 1 κύβο λαχανικών Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο 250 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας Μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Σε τηγάνι με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το λάδι. Στο ίδιο τηγάνι (αφού αφαιρέσουμε το λίπος) προσθέτουμε νέο ελαιόλαδο, και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το καρότο. Ρίχνουμε τον κύβο, τη σάλτσα και λίγο νεράκι και αφήνουμε να γίνει η σάλτσα. Σε μεγάλο ταψί ρίχνουμε το κοτόπουλο, τη σάλτσα και τις μπάμιες, κατευθείαν απ' την κατάψυξη. Σκεπάζουμε με νερό, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, το μαϊντανό, λίγο ακόμα ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1,5 ώρα στους 180 βαθμούς προθερμασμένο φούρνο. Το τελευταίο μισάωρο

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  1 ώρα  4 μερίδες 4 φιλέτα κοτόπουλο 50 ml ελαιόλαδο 1/2 κ.γλ. πάπρικα 1/2 κ.γλ. ρίγανη 1/4 κ.γλ. αλάτι 1/2 κ.γλ. πιπέρι 150 γρ μοτσαρέλα τυρί 1 ντομάτα Εκτέλεση Σχιζουμε οριζοντίως τα φιλέτα. Τα τοποθετούμε σ' ένα πυρέξ ή ταψί, Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το λάδι σ' ένα λεκανάκι. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα μ' ένα πινέλο. Κόβουμε το τυρί, σε οριζόντιες λωρίδες. Πλένουμε και κόβουμε, στη μέση την ντομάτα και κόβουμε οριζοντίως το κάθε μισό της ντομάτας. Τοποθετούμε σε κάθε σχισμή, από μια φέτα τυρί. Στη ίδια σχισμή που βάλαμε το τυρί, βάζουμε κι από μια φέτα ντομάτα. Ψήνουμε στους 180°C για 60 λεπτά, στο φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο!

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 7 μπιφτέκια 1200 γρ κιμάς κοτόπουλου Τριμμένη φρυγανιά (με το μάτι) 1 μέτριο κρεμμύδι Αλάτι πιπέρι κατά βούληση 1/2 κ.γ ζάχαρη κρυσταλλική Θυμάρι αποξηραμένο (ελάχιστο) 1/2 κ.γ πάπρικα γλυκιά 2 αυγά 1/2 κ.γ σκόρδο σκόνη 1/2 κ.γ κάρυ Εκτέλεση Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το περνάμε από το τηγάνι μαζί με τη ζάχαρη και λίγο πάπρικα για 2-3 λεπτά. Σε ένα μπολ βάζουμε το κιμά και προσθέτουμε τα υλικά μας (αυγά, μπαχαρικά, φρυγανιά τριμμένη και το κρεμμύδι το σοταρισμένο). Πλάθουμε πολύ καλά ως ότου ομογενοποιηθεί ο κιμάς μας. Πλάθουμε 7 μπιφτέκια περίπου 150 γρ το κάθε ένα και τα βάζουμε λίγο στο ψυγείο να σφίξουν. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε τα μπιφτέκια μας στους 200°C στον αέρα για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με σοταρισμένα λαχανικά ή μανιτάρια..με ρύζι ή πατάτες φούρνου ή τηγανητές... μπορούμε να τα κάνουμε μπέργκερ.. εγώ συνόδεψα με μανιτάρια. Καλή σας όρεξη

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4-5 μερίδες 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο σε κομματάκια 1 κονσέρβα μανιτάρια ή 10-15 άσπρα φρέσκα μανιτάρια σε φετάκια 1/4 κούπας ούζο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 2-3 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση ή σε τέταρτα 1 κουταλιά κουκουνάρι 1 βαζάκι πέστο βασιλικού Εκτέλεση Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα κομματάκια κοτόπουλο να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά. Σβήνουμε με το ούζο και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε νερό, μισοσκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε 20' ή μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  5 μερίδες 1 κοτόπουλο σε κομμάτια 2 ποτήρια πλυμένο καλά ρύζι barboile Φύλλα δάφνης 2 κουταλιές βιτάμ Κόκκους πιπεριού Κύβος λαχανικών Πάπρικα γλυκιά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάρυ μιξ για κοτόπουλο 1 φλυτζάνι μικρό ελαιόλαδο Χυμό ενός λεμονιού Εκτέλεση Βάζω σε μια κατσαρόλα το κοτόπουλο με λάδι, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και κόκκους πιπεριού, το βράζω 15 λεπτά και το ξαφρίζω. Προθερμαίνω το φούρνο πάνω κάτω στους 230 βαθμούς, και μετά από 15 λεπτά αφού έβρασε το κοτόπουλο το βάζω σε ένα βαθύ ταψί στο φούρνο με λίγο από το ζωμό ίσα να μην κολλήσει το κοτόπουλο αφού του ριξω αλάτι, πιπέρι, κάρυ και πάπρικα και το λεμόνι στο ταψί. Το ψήνω να πάρει πάνω και κάτω χρώμα λίγο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζω το ρύζι με το βιτάμ ώσπου να χρυσαφίσει και ένα μισάωρο ΠΡΙΝ ψηθεί το κοτόπουλο ρίχνω το ρύζι στο ταψί με τον υπόλοιπο ζωμό να σκεπάσει το ρύζι. Όταν απορροφηθεί ο ζωμός και βράσει το ρύζι και έχουμε γυρίσει το κοτόπουλο να πάρει αρκετό χρώ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Πρωτοχρονιάτικες συνταγές Υλικά 1 κούπα Ελαιόλαδο 1 μικρό ψιλοκομμένο Κρεμμύδι(α) 250 γρ. Κιμάς 250 γρ. ψιλοκομμένα Συκωτάκια πουλιών 1/3 κούπας για πιλάφι Ρύζι 1/4 κούπας Κουκουνάρι 8 ψημένα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα Κάστανα 2 κουταλιές Σταφίδες 11/2 κιλό σε λωρίδες, όπως οι χιλοπίτες Λάχανο τουρσί 2 κούπες Ντοματοπολτός 1 κουταλάκι Πάπρικα Πιπέρι καγιέν ( ελάχιστο ) Αλάτι Πιπέρι 1 μεγάλο Κοτόπουλο Εκτέλεση Σε 1/4 κούπας από το λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέστε τον κιμά και τα συκωτάκια κι ανακατέψτε για 5' επάνω στη φωτιά. Προσθέστε το ρύζι, τα κουκουνάρια, τα κάστανα, τις σταφίδες, αλάτι και πιπέρι κι ανακατέψτε καλά. Γεμίστε με το μίγμα αυτό το κοτόπουλο και ράψτε το. Ξεπλύντε και στραγγίστε πολύ καλά το λάχανο. Βάλτε το μαζί με το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρόλα κι ανακατέψτε το μερικά λεπτά επάνω στη φωτιά. Προσθέστε τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε το να μισομαλακώσει. Βάλτε το κοτόπουλο σ' ένα γκιουβέτσι κι αραδιάστε τριγύ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κιλό κοτόπουλο στήθος φιλέτο χωρίς πέτσα 3 κλωνάρια σέλερι 3 καρότα 1 κρεμμύδι 200 γρ μανιτάρια 2 κγ πελτέ τομάτας 200 γρ χυμό τομάτας 1 κγ πάπρικα, κανέλα και κουρκουμά Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση Λίγο λάδι για το τσιγαρίσμα και τη γάστρα 1 λίτρο νερό για την σάλτσα 100 ml λευκό κρασί 500 γρ κριθαράκι μέτριο Τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας για το γαρνίρισμα Εκτέλεση Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας. Τα μανιτάρια τα κόβουμε σε φέτες. Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι μέχρι να ασπρίσει το κοτόπουλο. Προσθέτουμε το σέλερι, τα μανιτάρια και το καρότο και συνεχίζουμε το τσιγαρίσμα σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά ακόμα με κλειστό καπάκι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ (περίπου 2 με 3 λεπτά). Προσθέτουμε τον πελτέ, τον χυμό τομάτας και τα μπαχαρικά μας. Ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το νερό και κλείνουμε το καπάκι. Ψήνουμε περίπου για 40 λεπτά σε μέτρι

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κοτόπουλο περίπου 1.500 γρ., σε 8 κομμάτια 1 κιλό γλυκοπατάτες, καθαρισμένες, κομμένες κυδωνάτες 3 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες 1 κουτ. σούπας φρέσκο δεντρολίβανο ή θυμάρι, ψιλοκομμένο (2 κουτ. γλυκού ξερό) 60 γρ. μουστάρδα καυτερή 90 ml ελαιόλαδο 40 ml χυμός λεμονιού 60 ml νερό 1 κουτ. σούπας πάπρικα καυτερή 3 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο   Εκτέλεση  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 200° C.  Σε μια γάστρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 20 λεπτά.  Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180° C και ψήνουμε για ακόμα 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν το κοτόπουλο και οι γλυκοπατάτες. 

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου σε κομματάκια (στήθος ή ανάμεικτο με μπούτι) ΜΑΡΙΑΝΑΡΙΣΜΑ 1 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλάκι πιπέρι 1/2 κουταλάκι κουρκουμά 1 κουταλάκι μείγμα για κοτόπουλο (έτοιμο) ή κάρυ με ελάχιστη κανέλα 1 κουταλάκι ρίγανη 1 κουταλιά ελαιόλαδο ΣΟΤΑΡΙΣΜΑ 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά 1/2 κιλό κριθαράκι (τρικολόρε προαιρετικά) ή 2 μεγάλες κούπες που είναι ένα σακουλάκι 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας 6 κούπες μεγάλες νερό (αναλογία 1:3) 1 μικρή κούπα ντοματοχυμό (180ml) 1 κουταλιά κοφτή αλάτι 1 κουταλάκι ξερό βασιλικό ΣΤΟ ΚΛΕΙΣΙΜΟ ΤΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΆ) 5-6 ντοματίνια κομμένα σε φέτες 10 μπαστουνάκια από χρωματιστές πιπεριές 10 φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού * μερικούς κύβους από κεφαλοτύρι ή φέτα τυρί Εκτέλεση ΜΑΡΙΝΑΡΟΥΜΕ ΤΙΣ ΚΟΤΟΜΠΟΥΚΙΕΣ. Σε ένα μπολ βάζουμε τα κομματάκι από το κοτόπουλο και βάζουμε τα υλικά της μαρινάδας που αναγράφονται παραπάνω (αλάτι-πιπέρι-κουρκουμά-μείγμα ή κάρυ-ρίγανη-λάδι). Αν

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κοτόπουλο 2 φλ χυμό ντομάτας 5-6 ντοματίνια ή 1 μεγάλη ντομάτα 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, κανέλα 1 κρεμμύδι 2 μπαχάρια 1 πράσο 1 καρότο 1 κουτί πουρέ πατάτας Γιώτης 300 ml γάλα 3 ποτήρια νερό 1 φλ λάδι Τριμμένο κεφαλοτύρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και στην κατσαρόλα μας ή χύτρα μας τοποθετούμε το κοτόπουλο μέσα στο λάδι και αφήνουμε να τσιγαριστεί για 5 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο. Ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε με τα ντοματίνια, το κρασί, τον χυμό ντομάτας ή πελτέ, τα μπαχαρικά μας και το νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά. Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί μετά τον βρασμό να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να πάρει χρώμα! Φτιάχνουμε τον πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες και τις ποσότητες που αναφέρω και σερβίρουμε.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Για το κοτόπουλο 700 γρ φιλέτο μπούτι κοτόπουλο 4-5 κτσ ελαιόλαδο 1/2 κτγ αλάτι Για τα λαχανικά 1 μέτριο κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 1 μικρή μελιτζάνα 1 κολοκυθάκι 1 σκελίδα σκόρδου 1/2 κτγ αλάτι πιπέρι 400 γρ ζωμό κοτόπουλο Για το κουσκούς 250 γρ κουσκούς Χυμό από 1/2 λεμόνι Εκτέλεση Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το φιλέτο μπούτι κοτόπουλο. Σοτάρουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο ,προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε το κρεμμύδι ,την μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, την πράσινη και κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο και τα προσθέτουμε όλα μέσα στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και τον ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών. Κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κουσκούς. Βάζουμε το καπάκι κααι αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε να αφρατέψει το κουσκούς και σερβίρουμε. Καλή σας επιτυχία!

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο 6 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 1 1/2 κιλό μελιτζάνες 200 γραμμάρια κομμένο μπέικον 200 γραμμάρια βιτάμ 1 ψιλοκομμένες ντομάτες  Αλάτι Αλεσμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και το σοτάρουμε μαζί με τα κρεμμυδάκια σε μια κατσαρόλα με βιτάμ ή λάδι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγόβράζουμε το φαγητό για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες. Τις αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις με το κοτόπουλο και ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το μπέικον, μισό ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά ακόμη το κοτόπουλο με μελιτζάνες και μπέικον και σερβίρουμε αμέσως.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος 4 πατάτες 2 καρότα 2 σκ. σκόρδο 1 κρεμμύδι 1 μεγάλη ντομάτα 1/2 πουμαρό 1 κύβο κότας Λίγη ρίγανη Λίγη κανέλα (σκόνη) Λίγο γαρίφαλο (σκόνη) 1 πρέζα κουρκουμά 1 πρέζα ζάχαρη 1/2 φλ. Ελαιόλαδο Αλατοπίπερο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τις πατάτες και ανακατεύουμε. Βάζουμε τα καρότα, τα μπαχαρικά το πουμαρό, την ντομάτα, ζάχαρη και τον κύβο και ανακατεύουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια προσθέτουμε 3-4 ποτήρια νερό, το λάδι και το αφήνουμε να μαγειρευτεί. Έτοιμο και καλή όρεξη.