ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 μερίδα 1400 γρ. ρύζι καρολίνα 4 καρότα 2 λευκά κρεμμύδια 4 ώριμες ντομάτες 3 κ.γ. αλάτι Πιπέρι μαύρο τριμμένο 2 κ.γ. ζάχαρη Ελαιόλαδο 3 1/2 ποτήρια νερό 4 κ.γ. βούτυρο Εκτέλεση Ξεπλένουμε & ξεφλουδίζουμε την ντομάτα & την πολτοποιούμε στον πολυκόπτη ("multi"). Ξεπλένουμε το καρότο & το κρεμμύδι & τα κόβουμε σε ροδέλες. Καλύπτουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με λίγο ελαιόλαδο, ρίχνουμε το ρύζι & το σοτάρουμε, μέχρι να χρυσίσει. Προσθέτουμε τον πολτό της ντομάτας, το καρότο & το κρεμμύδι & αφήνουμε το ρύζι να "σβήσει" στον ντοματοχυμό. Προσθέτουμε τα ποτήρια με το νερό, τα αλάτι, το πιπέρι & τη ζάχαρη, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας, τοποθετούμε την ένδειξη σε δυνατή θερμοκρασία & σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της. Μόλις το φαγητό αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια ένδειξη & αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 15'. Μετά το πέρας των 15', κατεβάζουμ...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Για τον μπακαλιάρο 1 kg Μπακαλιάρος υγράλατος Ηλιέλαιο 5 Πατάτες (μέτριες, πλυμένες με τη φλούδα) 5 φύλλα Μαϊντανός (για γαρνίρισμα ) 180 g Αλεύρι 90 g Corn flour 10 g Αλάτι (ιωδιούχο - ψιλό) 460 g Μπίρες(Lager) 20 g baking powder Για τη σκορδαλιά 3 Πατάτες (μεγάλες) 5 - 6 σκελίδες Σκόρδα (ωμό ή ψημένο στον φούρνο) 4 κ.σ. Μηλόξιδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Για να ξαρμυρίσουμε τον μπακαλιάρο 1.Πλένουμε τον μπακαλιάρο με άφθονο κρύο νερό και τον κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. 2.Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού μέσα σε ένα σουρωτήρι. 3.Στη συνέχεια τα βάζουμε για 24 ώρες σε ένα μπολ, γεμάτο νερό, αλλάζοντας το νερό κάθε 4-5 ώρες. Για τη σκορδαλιά 1.Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μας. 2.Σε προθερμασμένο φούρνο (170 oC) ψήνουμε για 30 λεπτά τα σκόρδα, τα οποία έχουμε λαδώσει ελαφρώς.Εναλλακτικά,μπορούμε απλά να τρίψουμε τα σκόρδα ωμά. 4.Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τις πατάτες, τα σκόρδα, το μηλόξιδο και α...