Μπισκότα Λεμονιού
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις / Γλυκά κέικ και μπισκότα Υλικά Για τη Ζύμη 115 γρ. Βιταμ (θερμοκρασία δωματίου) 140 γρ. Ζάχαρη 1 τμχ (50 γρ.) Αυγό 1 κ.σ (15-20 γρ.) Μέλι 1 κ.γ Εκχύλισμα βανίλιας 235 γρ. Αλεύρι 1⁄4 κ.γ (1,2 γρ.) baking powder 1⁄8 κ.γ (0,5 γρ.) baking soda 1,5 κ.σ (20 γρ.) Χυμό λεμόνι 1 τμχ Ξύσμα Για το Γλάσο Λεμονιού 120 γρ. Άχνη 3-4 κ.σ (15-20 γρ.) Χυμό λεμόνι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Στο μίξερ (με φτερό) ή σε ένα μπολ, χτυπάμε το βιτάμ με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, το αυγό και το εκχύλισμα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κοσκινίζουμε όλα μας τα στερεά (αλεύρι, baking powder, baking soda) και τα προσθέτουμε όλα μαζί, καθώς και το ξύσμα και το χυμό. Προσοχή δε χτυπάμε πολύ τη ζύμη, γιατί δε θέλουμε να σφίξει πολύ λόγω της γλουτένης που περιέχει το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Με τη ζύμη κάνουμε μπαλάκια, 1,5 κ.σ ζύμη το κάθε μπαλάκι. Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα κ