ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  4 μερίδες 1/3 του κιλού κιμά μοσχαρίσιο 80-100 γρ φρυγανιά τριμμένη 1 σφηνάκι κόκκινο κρασί ξηρό 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι ξερό 1 κουτ.γλυκού μουστάρδα(για τον κιμά) Λίγο ελαιόλαδο Πατάτες 1-2 φύλλα δάφνης Χυμό λεμόνι Εκτέλεση Βάζω σε ένα μπολ τον κιμά και ρίχνω μέσα όλα τα υλικά δηλαδή τη φρυγανιά, το κρασί, τον μαϊντανό, αλατοπίπερο, ρίγανη, θυμάρι, μουστάρδα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο. Ζυμώνω τον κιμά να ενωθούν καλά όλα τα υλικά, χωρίζω σε 4 μέρη και πλάθω τα μπιφτέκια μου. Καθαρίζω τις πατάτες, τις κόβω κυδωνάτες και τις στρώνω σε ταψί. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, μουστάρδα και ελαιόλαδο και ανακατεύω καλά να παν παντού τα υλικά.Βάζω τα μπιφτέκια πάνω από τις πατάτες και ρίχνω νερό μέχρι να καλυφθούν οι πατάτες. Προσθέτω και δύο φύλλα δάφνης. Εγώ τα ψήνω στον αέρα στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.Τα μπιφτέκια θέλουν περίπου 20-25 λεπτά για να ψ...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικα Για τα μπιφτεκια 1/2 κιλο μοσχαρισιο κιμα 1/3 κουπας τριμμενη φρυγανια 1 μικρο κρεμμυδι τριμμενο 1 αυγο 2 κουτ.σουπας ελαιολαδο αλατι πιπερι ριγανη θυμαρι σκορδο σκονη παπρικα γλυκια 1/2 κουπα ελαιολαδο για το ταψι Για το κριθαρακι 1 κουπα κριθαρακι 1 κουπα χυμο ντοματας  3 κουπες νερο αλατι 2 κουτ.γλυκου ζαχαρη Εκτέλεση Σε ενα μπωλ βιάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και ζυμώνουμε με τα χέρια μας να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας, τα βάζουμε σε βαθύ ταψί, ρίχνουμε και το ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο,στην κατά θέση του φούρνου, στις αντιστάσεις, στους 200 βαθμούς για 15 λεπτα. Βγαζουμε το ταψι απο το φουρνο,αφαιρουμε τα μπιφτεκια,ριχνουμε το κριθαρακι,το νερο,τη ντοματα,αλατι,ζαχαρη και ανακατεουμε καλα. Ξαναβαζουμε τα μπιφτεκια στο ταψι και μετα στο φουρνο για 40 λεπτα. Στα 30 λεπτα βγαζουμε για λιγο και ανακατεουμε προσεκτικα το κριθαρακι γυρω γυρω απο τα μπιφτεκια. Το μυστι...