ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

  Υλικά 1 ολόκληρη χήνα (3 1/2 κιλά σε βάρος) 1 Κnorr «Σπιτικός» Ζωμός για Βοδινό 4 ατομικά ψωμάκια (της προηγούμενης ημέρας) 4 κ.σ. μαργαρίνη 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 150 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα 200 γρ. αμύγδαλα φιλέ 2 κ.σ. φασκόμηλο, αποξηραμένο 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο 3 κ.σ. μέλι Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τη χήνα, την αλατοπιπερώνουμε, εσωτερικά και εξωτερικά, και την αφήνουμε στην άκρη. Σε μικρό κατσαρολάκι βράζουμε το τεμάχιο του Knorr "Σπιτικού" ζωμού για Βοδινό σε 2 φλ. νερό για 2΄-3΄. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τα ψωμάκια και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για λίγα λεπτά. Λιώνουμε σε αντικολλητικό σκεύος 2 κ.σ. μαργαρίνη και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 2΄-3΄ σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε στο μείγμα τα ψωμάκια, τα δαμάσκηνα, τα αμύγδαλα, το φασκόμηλο και το αυγό. Ανακατεύουμε ξανά, σοτάρουμε για 2΄-3΄ περίπου και αποσύρουμε από τη φωτιά. Γεμίζουμε το πουλερικό με το μείγμα των λαχανικών και των καρπών και κλείνουμε το άνοιγμα στην κοιλιά (με οδοντογλυφίδες...

  Υλικά (2 μερίδες) Για την πατατοσαλάτα: 1 πέστροφα καπνιστή 1 κιλό πατάτες κομμένες – 4 πατάτες 1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο Άνηθο ψιλοκομμένο Μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 πιπεριά κόκκινη γλυκιά ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρά καρέ 1/2 κουτ. γλ. αλάτι για το νερό που θα βράσουν οι πατάτες Για την σάλτσα: 1 λεμόνι τον χυμό του + το ξύσμα 2 κουτ.σ. μουστάρδα απαλή 75 ml ελαιόλαδο - 1 δάχτυλο πριν την μισή κούπα Αλάτι ή Ανθό αλατιού Πιπέρι από μύλο Εκτέλεση Βράζουμε τις πατάτες μέσα στο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Στον κάδο του ράβδο - μίξερ, βάζουμε το ξύσμα, τον χυμό λεμόνι, την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, και τα χτυπάμε με το ράβδο – μίξερ μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη κρέμα. Αλατίζουμε στο τέλος. Στραγγίζουμε τις πατάτες, και τις βάζουμε στο μπολ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Κόβουμε την πέστροφα, σε κομμάτια και την προσθέτουμε στο μπολ με τις πατάτες. Περιχύνουμε με την σάλτσα, τρίβουμε πιπέρι, και ανακατεύουμε.

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 πάπια 200 γρ. κάστανα βρασμένα και λιωμένα Το συκώτι της πάπιας, ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. γαλέτα (τριμμένη φρυγανιά) 1 ποτήρι λευκό κρασί 3 αυγά Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Προετοιμασία γέμισης: Σοτάρετε το ψιλοκομμένο συκώτι της πάπιας με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα κάστανα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τη γαλέτα και συνεχίστε το σοτάρισμα. Σβήνετε με το λευκό κρασί. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα αυγά. Γέμισμα πάπιας: Γεμίζετε την πάπια με το μείγμα. Ψήσιμο: Βάζετε την πάπια στον φούρνο, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε βούτυρο στην επιφάνειά της. Ψήνετε μέχρι να ροδίσει. Πάπια μὲ κάστανα ψητὴ Τὴν καθαρίζετε καλῶς, κόπτετε εἰς κιμᾶν τὸ σηκότι της καὶ προσθέτετε ὀλίγα λυωμένα κάστανα βρασμένα, ἕνα κρομμύδι καὶ ὀλίγον μαϊδανόν, ψιλοκομμένα, ἕνα κομμάτι βούτυρον καὶ ὀλίγην γαλέτταν τριμμένην. Κοκκινίζετε τὸν κιμᾶν αὐτὸν...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 3 αυγά 4 κουταλιές φαρίνα (ή αλεύρι) Λίγο γάλα Λίγο αλάτι Λίγο βούτυρο Λίγο ζωμό κρέατος Λίγο λαρδί (ή μπέικον) 1-2 σκελίδες σκόρδο Μαϊντανό Πιπέρι Ό,τι κρέας έχει μείνει (π.χ. κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι) Εκτέλεση Προετοιμασία της βάσης για την ομελέτα: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα με λίγο αλάτι και τις 4 κουταλιές φαρίνα. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε καλά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Προετοιμασία του μείγματος κρέατος: Κοπανίστε καλά το κρέας με το σκόρδο, το λαρδί (ή μπέικον), τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και σοτάρετε το μείγμα του κρέατος για λίγα λεπτά. Προσθέστε λίγο ζωμό κρέατος και αφήστε το να σιγοβράσει. Μαγείρεμα της ομελέτας: Ζεστάνετε λίγο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ρίξτε το μείγμα των αυγών. Μαγειρέψτε την ομελέτα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς. Συναρμολόγηση και τελικό ψήσιμο: Ρίξτε το μαγειρεμένο μείγμα κρέατος πάνω από την ομελέτα. Προσθέστε λίγο ακό...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 ολόκληρο κοτόπουλο Τα εντόσθια του κοτόπουλου (νεφρά, καρδιά, συκώτι) Λίγα κρεμμυδάκια Μαϊντανός 2 κρόκοι αυγών Αλάτι Πιπέρι Καρδιές μαρουλιού, αντίδια (για γαρνιτούρα) Εκτέλεση Καθαρίζετε το κοτόπουλο καλά και αφαιρείτε τα εντόσθια, κρατώντας τα νεφρά, την καρδιά και το συκώτι. Τα υπόλοιπα εντόσθια τα πετάτε. Κοπανίζετε τα εντόσθια που κρατήσατε (νεφρά, καρδιά, συκώτι) σε κιμά μαζί με λίγα κρεμμυδάκια και μαϊντανό. Προσθέτετε δύο κρόκους αυγών και το κατάλληλο αλατοπίπερο στο μείγμα. Με αυτό το μείγμα γεμίζετε το κοτόπουλο. Σουβλίζετε το κοτόπουλο και το ράβετε καλά για να κρατήσει τη γέμιση μέσα. Ψήνετε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρετε το κοτόπουλο με γαρνιτούρα από καρδιές μαρουλιών, αντίδια κλπ. Καλή σας όρεξη! Ὄρνις ψητή Τὴν καθαρίζετε καλῶς, τῆς βγάζετε τὰ ἐντόσθια, ἐκ τῶν ὁποίων φυλάσσετε τοὺς νεφρούς, τὴν καρδίαν καὶ τὸ σηκοτι, τὰ δὲ ἄλλα πετᾶτε. Ἔπειτα κοπανίζετε εἰς κιμᾶν τὰ φυλαχθέντα μὲ ὀλίγα κ...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Παραδοσιακή μέθοδος προετοιμασίας για το μαγείρεμα κρέατος, στην περίπτωσή μας γαλοπούλας. Ας αναλύσουμε βήμα προς βήμα την παραδοσιακή αυτή μέθοδο: Παραδοσιακή Προετοιμασία Κρέατος Προετοιμασία για Σφάξιμο Νηστεία πριν το σφάξιμο: Το ζώο αφήνεται νηστικό για 12 ώρες πριν το σφάξιμο. Αυτό γίνεται για να καθαρίσει το στομάχι και τα έντερα του ζώου από την τροφή, διευκολύνοντας την καθαριότητα κατά τη διαδικασία σφαγής και προετοιμασίας. Σφάξιμο και Στραγγισμα αίματος: Το ζώο σφάζεται και κρεμιέται ανάποδα (από τα πόδια) ώστε να στραγγίσει όλο το αίμα του. Αυτή η πρακτική βοηθά στη βελτίωση της υγιεινής και της γεύσης του κρέατος. Μάδημα: Το μάδημα γίνεται ευκολότερα όταν το σώμα είναι ζεστό, καθώς τα πούπουλα αφαιρούνται πιο εύκολα από το σώμα.  Άνοιγμα και Καθάρισμα: Ανοίγετε το ζώο από πίσω και αφαιρείτε τα εντόσθια. Το εσωτερικό καθαρίζεται σχολαστικά για να προετοιμαστεί για το γέμισμα. Γέμισμα Προετοιμασία της Γέμισης: Καθαρίζετε μερ...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μερίδες 4 χοιρινές μπριζόλες 4-5 μελιτζάνες (1,5 κιλό) 1 κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 πιπεριές (χρωματιστές ή Φλωρίνης) 200 γρ. ντοματίνια ή 2-3 ντομάτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 2 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο 50 ml ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Εκτέλεση Κόβουμε τα λαχανικά (μελιτζάνες, πιπεριές, κρεμμύδι, σκόρδο, ντομάτες) σε χοντροκομμένους κύβους και τα βάζουμε στο ταψί. Αν βάλουμε ντοματίνια τα ρίχνουμε ολόκληρα. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Στο μούλτι χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τον πελτέ, το λάδι και το ξίδι, το ρίχνουμε πάνω στα λαχανικά και ανακατεύουμε να πάει παντού. Τοποθετούμε πάνω τις μπριζόλες, τις λαδώνουμε και τις αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° με αέρα για 50-60 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρνάμε μια φορά τις μπριζόλες για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά. Σερβίρουμε με χωριάτικη σαλάτα και φέτα.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 τσιπουρες ελαιολαδο αλάτι, πιπέρι θυμαρι μουσταρδα πατάτες κομμένες σε ροδέλες λεμονι Εκτέλεση Πλενουμε καλα τις τσιπουρες καθαρισμενες,τις τοποθετουμε στο ταψι κ τις πασπαλιζουμε με τα μυρωδικά (αλάτι,πιπέρι κτλ)μαζί με ελαιόλαδο,μουστάρδα κ λεμονι Σε ένα μπολ κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες, ρίχνουμε ελαιόλαδο, μουστάρδα, λεμόνι, μυρωδικά και ανακατεύουμε Έπειτα ρίχνουμε τις πατάτες στο ταψί με τις τσιπούρες. Ρίχνουμε νερό και τα τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 για περίπου 1 1/2 ώρα μέχρι να ροδίσουν και να μείνουν με λίγο ζουμάκι Καλή όρεξη!

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μεριδες 500 γρ κιμά ανάμεικτο 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 τομάτα τριμμένη 1/2 φλ. φρυγανιά τριμμένη Μαϊντανός 1 πρέζα δυόσμος ξηρός Αλατοπίπερο Μοσχοκάρυδο Κνορ λαχανικών Ρίγανη Πάπρικα (τσίλι) Πατάτες 2 κ.γ πουμαρό ή 1 τομάτα τριμμένη 3 κ.σ λάδι Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά μας, την φρυγανιά, το κρεμμύδι και την τομάτα, τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Ρίχνουμε και το λαδάκι μας και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά μέχρι να κόψουμε της πατάτες μας. Σε ένα ταψάκι βάζουμε τις πατάτες μας, ρίχνουμε το κνορ λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, μοσχοκάρυδο, ρίγανη και πάπρικα, λίγο λαδάκι και 2 κ.σ πουμαρό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Κάνουμε τα κεφτεδάκια μας σε μπάλες μικρές ή μεγάλες όπως θέλετε εσείς και τα τοποθετούμε ανάμεσα στις πατάτες μας. Ρίχνουμε 1 ποτήρι χλιαρό νερό στο ταψάκι μας και βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά ή 1 ώρα αναλόγως το φούρνο σας.

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  1 ώρα  4 μερίδες 4 φιλέτα κοτόπουλο 50 ml ελαιόλαδο 1/2 κ.γλ. πάπρικα 1/2 κ.γλ. ρίγανη 1/4 κ.γλ. αλάτι 1/2 κ.γλ. πιπέρι 150 γρ μοτσαρέλα τυρί 1 ντομάτα Εκτέλεση Σχιζουμε οριζοντίως τα φιλέτα. Τα τοποθετούμε σ' ένα πυρέξ ή ταψί, Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και το λάδι σ' ένα λεκανάκι. Πασπαλίζουμε τα φιλέτα μ' ένα πινέλο. Κόβουμε το τυρί, σε οριζόντιες λωρίδες. Πλένουμε και κόβουμε, στη μέση την ντομάτα και κόβουμε οριζοντίως το κάθε μισό της ντομάτας. Τοποθετούμε σε κάθε σχισμή, από μια φέτα τυρί. Στη ίδια σχισμή που βάλαμε το τυρί, βάζουμε κι από μια φέτα ντομάτα. Ψήνουμε στους 180°C για 60 λεπτά, στο φούρνο, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο!

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4-5 μέτριες μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους 1 κρεμμύδι ξερό σε κύβους 500 γρ σάλτσα ντομάτας (τύπου πουμαρό) Αλάτι Πιπέρι μαύρο Λίγο γαρύφαλλο σκόνη (στη μύτη του μαχαιριού) Λίγη κανέλα σκόνη (στη μύτη του μαχαιριού) Λίγο σκόρδο σε σκόνη 1/2 ματσάκι μαϊντανό κομμένο Ελαιόλαδο για το τηγάνι 1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο 400-500 γρ τυρί που λειώνει τριμμένο (εγώ έβαλα μοτσαρέλα και πεκορίνο) Εκτέλεση Κόβουμε τα λαχανικά μας και τα έχουμε έτοιμα δίπλα μας. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μόλις γυαλίσουν και μαραθούν ρίχνουμε και τις μελιτζάνες. Προσθέτουμε αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι να μισό ψηθούν. Προσθέτουμε τη σάλτσα και ένα ποτήρι νερό. Συνεχίζουμε με τα μπαχαρικά μας και τέλος το μαϊντανό. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με καπάκι το τηγάνι μας. Μαγειρεύουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν οι μελιτζάνες. Σε ένα άλλο σκεύος βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασία...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 6-8 άτομα 3 λίτρα νερό 1/2 κιλό χοιρινό ή μοσχάρι (κουνέλι) με κόκαλο 500 γρ. παντζάρια 2 καρότα μέτρια 4 πατάτες μέτριες 1 κρεμμύδι 200 γρ. λάχανο 1 πιπεριά Φλωρίνης 3 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. ντοματοπελτέ 2 κ.σ. ελαιόλαδο Μαϊντανό ψιλοκομμένο Άνηθο ψιλοκομμένο 1 σελινόριζα 2 κλωνάρια σέλερι Αλατοπίπερο Γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος αραιωμένη με χυμό λεμονιού Εκτέλεση Πλένουμε καλά το κρέας με το κόκαλο με κρύο νερό. Το βράζουμε σε κατσαρόλα μόνο του και ξαφρίζουμε. Αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά. (Μοσχάρι 1 ώρα,χοιρινό 1/2, κουνέλι 20'-1/2 ώρα περίπου). Παράλληλα έχουμε πλύνει και κόψει σε λεπτές φέτες ή ροδέλες όλα τα λαχανικά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες και τα παντζάρια κύβους. Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5' ρίχνουμε τον ντοματοπελτέ ανακατεύοντας για 2-3' και στη συνέχεια όλα τα υπόλοιπα υλικά. Όταν βράσουν οι πατάτες ρίχνουμε στην κατσαρόλα όλο το περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατεύουμε καλά....

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 300 γρ λαζάνια 1/3 φλ λάδι 1 κρεμμύδι 1 κιλό σπανάκι 400 γρ φέτα Αλάτι- πιπέρι 2 ώριμες ντομάτες 1 λίτρο γάλα 10 λιαστές ντομάτες Εκτέλεση Σε πλασοτέ κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σπανάκι και σε δυνατή φωτιά ανακατεύουμε μέχρι να πέσει ο όγκος του για 2-3’. Ρίχνουμε το γάλα και αφήνουμε το μείγμα να βράσει για 8-10’ σε μέτρια φωτιά. Ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε. Κρατάμε ένα φλυτζάνι τρίμματα φέτας και την υπόλοιπη τη ρίχνουμε στο μείγμα που βράζει. Τρίβουμε μπόλικο πιπέρι και προσθέτουμε το ανάλογο αλάτι. Σε λαδωμένο μακρόστενο σκεύος στρώνουμε μια στρώση λαζάνια. Περιχύνουμε 1/3 του μείγματος. Συνεχίζουμε με αλλες 2 στρώσεις. Τελειώνουμε ρίχνοντας τις τριμμένες ντομάτες και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη φέτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40’ Μόλις βγει αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε κομμάτια. Καλή επιτυχία και καλή απόλα...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 7 μπιφτέκια 1200 γρ κιμάς κοτόπουλου Τριμμένη φρυγανιά (με το μάτι) 1 μέτριο κρεμμύδι Αλάτι πιπέρι κατά βούληση 1/2 κ.γ ζάχαρη κρυσταλλική Θυμάρι αποξηραμένο (ελάχιστο) 1/2 κ.γ πάπρικα γλυκιά 2 αυγά 1/2 κ.γ σκόρδο σκόνη 1/2 κ.γ κάρυ Εκτέλεση Συγκεντρώνουμε όλα τα υλικά μας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το περνάμε από το τηγάνι μαζί με τη ζάχαρη και λίγο πάπρικα για 2-3 λεπτά. Σε ένα μπολ βάζουμε το κιμά και προσθέτουμε τα υλικά μας (αυγά, μπαχαρικά, φρυγανιά τριμμένη και το κρεμμύδι το σοταρισμένο). Πλάθουμε πολύ καλά ως ότου ομογενοποιηθεί ο κιμάς μας. Πλάθουμε 7 μπιφτέκια περίπου 150 γρ το κάθε ένα και τα βάζουμε λίγο στο ψυγείο να σφίξουν. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε τα μπιφτέκια μας στους 200°C στον αέρα για 20 λεπτά. Σερβίρουμε με σοταρισμένα λαχανικά ή μανιτάρια..με ρύζι ή πατάτες φούρνου ή τηγανητές... μπορούμε να τα κάνουμε μπέργκερ.. εγώ συνόδεψα με μανιτάρια. Καλή σας όρεξη

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Για τα λαχανικά: 5 μεγάλες μελιτζάνες 5 μεγάλες πατάτες 4 πράσινα κολοκυθάκια λίγο ελαιόλαδο για να αλείψουμε τα λαχανικά που θα ψηθούν στο φούρνο Για το κιμά: 500 γρ. χοιρινός ή μοσχαρίσιος κιμάς 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 50 ml. κόκκινο κρασί τριμμένες ντομάτες ώριμες ή ντοματόπαστα 1 σκ. σκόρδο 1/2 κουταλάκι κανέλα αλεσμένη 2 κ.σ. μαιντανό Φύλλα δάφνης Αλάτι και πιπέρι Για τη μπεσαμέλ: 1 1/2 λίτρο γάλα πλήρες ή άπαχο 150 γρ. αλεύρι 150 γρ. βούτυρο ανάλατο λιωμένο ή λάδι 2 κρόκους αυγών μοσχακάρυδο αλεσμένο Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε όλα τα λαχανικά πολύ καλά, ξεφλουδίζετε τις πατάτες και κόβετε όλα τα λαχανικά σε λεπτές φέτες. Στρώνετε όλα τα λαχανικά σε ένα ταψί ντυμένο με λαδόκολλα, τα ραντίζετε με ελαιόλαδο και αλάτι και τα ψήνετε μέχρι να μαράνουν. Σε μία κατσαρόλα ετοιμάζετε το κιμά: Ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτετε το κιμά και τον σοτάρετε μέχρι να ασπρίσει, ακολούθως ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και τ...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 13 κεφτέδες 5 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ξηρό 1/2 ματσάκι άνηθο 1/2 ματσάκι μαϊντανό 4-5 φύλλα δυόσμου Αλάτι και πιπέρι 1 αυγό 80 gr φέτα 1 φλ αλεύρι γ.ο.χ 1 κ.γλ baking powder 1 καρότο Εκτέλεση Τρίβουμε πολύ καλά τα κολοκύθια και τα στραγγίζουμε μέσα σε μια πετσέτα ή τούλι. Βάζουμε το κολοκύθι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, το κρεμμύδι, το καρότο, την φέτα, το αυγό, αλατοπίπερο, αλεύρι, baking powder και ανακατεύουμε καλά. Έπειτα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί τοποθετούμε σε μπαλάκια πλατιά ένα ένα κεφτέ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρουνε ένα χρυσάφι χρώμα! (30-35 λεπτά ανάλογα την κουζίνα σας) * Οι συγκεκριμένοι κεφτέδες δεν βγαίνουν τραγανοί σαν τους τηγανητούς λόγω που είναι ψητοί στο φούρνο.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά  5 μερίδες 1 κοτόπουλο σε κομμάτια 2 ποτήρια πλυμένο καλά ρύζι barboile Φύλλα δάφνης 2 κουταλιές βιτάμ Κόκκους πιπεριού Κύβος λαχανικών Πάπρικα γλυκιά, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κάρυ μιξ για κοτόπουλο 1 φλυτζάνι μικρό ελαιόλαδο Χυμό ενός λεμονιού Εκτέλεση Βάζω σε μια κατσαρόλα το κοτόπουλο με λάδι, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και κόκκους πιπεριού, το βράζω 15 λεπτά και το ξαφρίζω. Προθερμαίνω το φούρνο πάνω κάτω στους 230 βαθμούς, και μετά από 15 λεπτά αφού έβρασε το κοτόπουλο το βάζω σε ένα βαθύ ταψί στο φούρνο με λίγο από το ζωμό ίσα να μην κολλήσει το κοτόπουλο αφού του ριξω αλάτι, πιπέρι, κάρυ και πάπρικα και το λεμόνι στο ταψί. Το ψήνω να πάρει πάνω και κάτω χρώμα λίγο. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζω το ρύζι με το βιτάμ ώσπου να χρυσαφίσει και ένα μισάωρο ΠΡΙΝ ψηθεί το κοτόπουλο ρίχνω το ρύζι στο ταψί με τον υπόλοιπο ζωμό να σκεπάσει το ρύζι. Όταν απορροφηθεί ο ζωμός και βράσει το ρύζι και έχουμε γυρίσει το κοτόπουλο να πά...