ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Νηστίσιμη συνταγή Αγίου Όρους: Χαλβάς με ινδοκάρυδο Υλικά: 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη Μισό βιτάμ 250 γρ. σιμιγδάλι χονδρό 150 γρ. ινδοκάρυδο Μια πρέζα αλάτι Προετοιμασία: Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το βιτάμ. Προσθέτουμε κατόπιν το σιμιγδάλι σιγά σιγά, προσέχοντας να μη σβωλιάσει καθώς ανακατεύουμε. Μόλις πήξει λίγο, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το μισό ινδοκάρυδο. Ανακατεύουμε καλά και αραδιάζουμε αμέσως σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε το χαλβά με το υπόλοιπο ινδοκάρυδο και τον αφήνουμε να κρυώσει. Γαρνίρουμε με ροδέλες πορτοκαλιού ή φλούδες μαύρης σοκολάτας. *Κόβουμε το χαλβά σε όποιο σχήμα θέλουμε.

ΥΛΙΚΑ: ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ: 2 ½ φλ. αλεύρι 1 ¼ κ.σ. baking powder 1 κ.γ. σόδα μαγειρικής 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 1/4 κ.γ μπαχάρι τριμμένο 1/2 κ.γ. αλάτι 4 μεγάλα αυγά 1 1/3 φλ. ζάχαρη 1/2 φλ. καφέ ζάχαρη 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. γιαούρτι 5 μεγάλα καρότα τριμμένα από τη μεγάλη πλευρά του τρίφτη. 1 φλ. καρύδια καθαρισμένα, ψιλοκομμένα και καβουρδισμένα ½ φλ. καρύδια για γαρνίρισμα ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ: 1/3 πακέτο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 2 πακέτα τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 2 φλ. ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αρχικά φτιάχνουμε το κέικ. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι και το αλάτι. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τις ζάχαρες, το λάδι και το γιαούρτι. Αναμειγνύουμε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μείγμα με τα αυγά για να σχηματιστεί ένας χυλός. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα πυρ