ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μερίδες 450 γρ. κόκκινες φακές 2 καρότο 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι, πιπέρι 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. Κάρυ 1 κ.γ. πάπρικα 150 γρ. σούπας ελαιόλαδο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι (για το σερβίρισμα) χυμό από 1 λεμόνι (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση Βάζουμε τις φακές σ' ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια βάζουμε τις φακές σ' ένα κατσαρολάκι και καλύπτουμε με νερό συν επιπλέον 2 δάχτυλα. Προσθέτουμε τα λαχανικά μας κομμένα σε χοντρά κομμάτια, τα μπαχαρικά μας, ανακατεύουμε και καλύπτουμε με καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Ανά διαστήματα ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσουν οι φακές και αν χρειαστεί προσθέτουμε νεράκι. Όταν έχουν χυλώσει, μετά από περίπου 30 λεπτά, τις λιώνουμε με ραβδομπλέντερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και είναι έτοιμες για να τις απολαύσουμε!

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 500gr φακές χοντρές 2 κρεμμύδια 2 πράσα 2 σκ. σκόρδο 2 καρότα 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 2 κ.σ. τοματοπολτός 2 φύλλα δάφνη λίγο ρίγανη λίγο ξίδι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση Πρώτα ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε με μπόλικο νερό για 5’, στη συνέχεια τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές από το συνολικό ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3’ μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο και το καρότο, ανακατεύουμε και έπειτα προσθέτουμε τον πελτέ. Ρίχνουμε τις φακές, τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο και αρκετό ζεστό νερό ώστε να σκεπάζει το φαγητό. Σκεπάζουμε το φαγητό και βράζουμε για περίπου 25’ σε χαμηλή φωτιά μέχρι να χυλώσει η σούπα. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά για 1-2’. Στο τέλος προσθέτουμε 2 κουταλιές ξύδι, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και σερβίρουμε.